concon ・髙砂モデレート イチオシメニュー
日替わり黒板メニューは仕入れによって毎日内容が変わります。季節、温度などによっても内容が変わります。春は、野菜のテリーヌや、グラスでロゼワインが入ったりする内容になっています。1日一個、メニューが変わるようになっていて、毎日、来てもらっても飽きないようにしている。
オープンして、3年になるが、週一のお客様も多いとのこと。価格も1,000円以下で提供するようにしていて安いってところは、あえて歌わずにお店を運営しております。
・髙砂モデレート こだわり
福岡県福岡市中央区高砂1丁目にある「髙砂モデレート」は、地元福岡の新鮮な食材とオーナーシェフの創造力が光るアットホームなダイニングバーです。この店は、食材の持ち味を最大限に引き出した料理と、肩肘張らずにくつろげる温かみある空間が魅力。日替わりで提供される「黒板メニュー」は、その日手に入る旬の食材をもとに作られており、来店のたびに新しい料理に出会える楽しさが評判です。
「髙砂モデレート」のこだわりは、何よりも食材への妥協しない選定と、一品一品に手間を惜しまない丁寧な仕上げです。地元福岡の新鮮な魚介や季節の野菜、上質な肉を仕入れ、それぞれの食材に合った調理法で提供。素材が持つ味わいを存分に生かしつつ、季節感やシェフの独自のひねりが加えられた料理は、シンプルながらも深みのある美味しさを楽しむことができます。毎日変わる「黒板メニュー」では、和と洋が融合した創作料理が並び、これが髙砂モデレートの一番の魅力と言えるでしょう。
店内は落ち着いたインテリアで統一され、カジュアルながらも洗練された空間が広がります。温かみのある木目調のカウンター席や、ゆったりとくつろげるテーブル席があり、一人での食事や友人同士の集まりにも最適です。肩肘張らずリラックスできる雰囲気でありながら、料理には一切の妥協がないため、居心地の良さと食の満足度のバランスが絶妙です。アットホームな接客も魅力で、シェフやスタッフとの会話が楽しめるのも訪れたくなるポイントです。テレビや音楽はなるべく日本語を流さないように、居酒屋だけど、ちょっと海外にいるきぶんになるようにしていきたいというコンセプトがあります。
福岡の地元民に愛される「髙砂モデレート」は、旬を大切にし、食材と向き合うことで生まれる創意工夫の料理を楽しむことができる特別な場所です。日替わりの黒板メニューを通じて、季節やその日の食材の良さを余すことなく味わうことができ、飽きることなく通いたくなるお店です。
・髙砂モデレート 店舗情報詳細
