一穂ニ穂

イチオシメニュー

「一穂ニ穂」の代表的なメニューの一つであるゆず味噌肉そぼろは、地元奈良の伝統的な味わいと創造性が融合した逸品です。こだわりのゆず味噌は、奈良で栽培された新鮮なゆずの皮を使用し、伝統的な味噌と絶妙にブレンドされています。そこにほどよく炒められた地元の鶏肉や豚肉が加わり、口の中で広がる深い味わいが楽しめます。このゆず味噌肉そぼろは、奈良の四季折々の風景や文化を思わせる風味が特徴であり、地元の人々に親しまれています。

生姜肉味噌そぼろもまた、「一穂ニ穂」の人気メニューの一つです。こちらのそぼろは、奈良で育てられた地元の鶏肉や豚肉に、新鮮な生姜と味噌を組み合わせたものです。生姜の爽やかな風味と味噌の深いコクが絶妙にマッチし、ほのかな辛みと甘みが広がります。地元奈良の食材と伝統的な調味料の組み合わせにより、奥深い味わいが楽しめる生姜肉味噌そぼろは、多くの人々に愛されています。

もう一つのおすすめメニューである奈良漬けは、奈良県で古くから愛されてきた伝統的な漬物です。奈良漬けは、地元の新鮮な野菜を使い、独特の味付けや製法で作られています。特に、「一穂ニ穂」の奈良漬けは、漬け汁の配合や漬け込みの時間にこだわりがあります。これにより、奈良漬け特有の爽やかな酸味と、野菜本来の風味が引き立ちます。奈良漬けは、地元奈良の人々にとって親しまれる伝統的な味わいであり、地域の食文化を感じることができる一品です。

こだわり

「一穂ニ穂」で使用される食材は、可能な限り地元奈良県産にこだわっています。この地域特有の食文化を支える農産物や海産物を使用することで、地域経済への貢献はもちろん、食材の鮮度と品質を保つことができます。おむすびに使われる米は、奈良県内で収穫された品種を厳選。水はろ過して使い、塩は海のミネラルを感じることができる天然塩を選び抜きます。こうした細部にまで目を配ることで、シンプルながらも味わい深いおむすびが生まれます。

店名にもなっている「一穂ニ穂」のおむすびは、一つひとつ丁寧に手作りされます。おむすびというシンプルな食べ物だからこそ、手の温もりや優しさが直接伝わるよう心がけています。おむすびを握る力加減、具材のバランス、見た目の美しさに至るまで、細部にわたって丁寧な仕事が施されています。また、季節ごとに変わる具材のバリエーションは、四季折々の自然を感じさせてくれます。

「一穂ニ穂」では、伝統的な塩むすびや梅干しを使ったおむすびから、鮭や鶏肉、野菜などを使った具だくさんのおむすびまで、多様なメニューを提供しています。また、季節の変わり目には限定メニューも登場し、訪れるたびに新しい味わいに出会えます。これらのおむすびは、お弁当としても人気があり、地元の人々の日常に寄り添う存在となっています。