吟座 糀家

イチオシメニュー

季節ごとに変わる旬の食材を活かしたおまかせが人気の居酒屋です。店主の熱いこだわりと心意気が、料理にも反映されています。

まず、店主は地元兵庫県や近隣地域で採れる旬の食材にもこだわり季節ごとに変わる食材の美味しさを活かし、地元農家や漁師から直接仕入れることで、新鮮で品質の高い食材を仕入れることでこれによって、他とは違う季節感を味わう料理を楽しむことができます。

また、おまかせでは消化の事も考え、ご挨拶（先付け）は季節の食物繊維豊富な食材から始まり口変わりで豆料理もご用意し調味料での味付けは控えめにし素材達の味を引き出す事で翌日の浮腫や二日酔いや消化不良にならないよう提供してます。

そして吟座 糀家のおまかせでは、日本酒（生酒）とのペアリングも大切な要素として取り入れられ店主自らが厳選した地酒と料理の組み合わせは
より一層楽しませてくれます。生酒は豊かな風味と料理の味わいが相互に引き立ち合い、贅沢なひとときを提供します。

こだわり

「吟座 糀家」は、吟座の名の元に吟醸酒を座って味わえる居酒屋として知られています。

吟座 糀家の魅力の一つは、日本各地から厳選された地酒を揃えていることです。店内には純米酒から真精大吟醸まで、幅広い種類の日本酒がラインナップされています。その中でも蔵に直接行き蔵元、杜氏にお願いして特別に瓶詰めしてもらった日本酒や冷蔵庫で温度管理し寝かした艶熟酒もご用意してます。また、吟座 糀家の日本酒は95％生酒をご用意し温度管理、開封時、継ぎ方、器にもこだわりがありご贔屓さんからは糀家流の酒質とも言われ日本酒生酒愛好家からも高い評価を受けています。

店内の雰囲気もまた、日本酒を楽しむ上で重要な要素です。和風の落ち着いた雰囲気の中で、日本酒と料理をゆっくりと楽しむことができる空間を提供しています。木の温かみを感じるカウンターやテーブル席が配置され、居心地の良さも相まって、訪れる客にくつろぎのひとときを提供しています。

吟座 糀家は、日本酒文化の発展と食材の魅力を伝えるために、日々努力を重ねています。その熱意とこだわりが詰まった料理と日本酒は、多くの人々の心を掴んで離しません。