マルセイユ

イチオシメニュー

さがりステーキは、良質な肉の選定と独自の調理法にこだわっている。上質な肉を使用し、焼き加減もこだわり、ジューシーで柔らかな食感を追求している。肉の旨味を最大限に引き出すため、焼きすぎず、焼き色をつけないようにしているのが特徴だ。そうすることで、肉本来の味わいが際立ち、美味しさが一層引き立つ。また、ステーキソースも自家製で、肉の旨味を引き立てる味付けになっている。こだわり抜いた肉とソースの相性が絶妙で、一度食べたら忘れられない味わいとなっている。

次に挙げるのがデミグラスチーズハンバーグだ。こちらも肉の選定からこだわり抜かれており、牛、豚、鳥の3種類の肉をブレンドした特製のミンチが使用されている。それに加え、チーズをふんだんに使ったデミグラスソースが特徴的で、口の中でとろけるような食感と風味が楽しめる。さらに、焼き加減にもこだわっており、中までしっかり火が通るように丁寧に焼き上げられている。その結果、外側はカリッと、内側はジューシーな食感が楽しめる絶品のハンバーグとなっている。

最後に挙げるのがプリンケーキだ。通常のプリンとは異なり、下にスポンジ生地が入っているのが特徴で、一口食べると口の中でふわっと広がる濃厚な味わいが楽しめる。プリンの上にかかるキャラメルソースも自家製で、焼き上げた時にできる程よい苦みが、甘さを引き締めている。こだわりのスポンジ生地とキャラメルソースが、通常のプリンとは一味違った贅沢な味わいを生み出している。

こだわり

「マルセイユ」は、ステーキ丼やチーズハンバーグなど、おいしい肉料理が自慢のレストランだ。ここでは、その特徴的なこだわりと魅力に迫ってみよう。

まず、トップに位置するのはステーキ丼だ。これは「インスタ」と呼ばれる上質な肉を使用しており、その品質は上から2番目に位置するチョイス。焼肉屋さんの肉よりも柔らかく、食べ応えがあるのが特徴だ。また、焼き色をつけないことにこだわっている。一般的に焼き色がついた肉は硬くなるが、マルセイユではそれを避け、焼き色をつけないことで肉の旨味を逃さずに、柔らかく仕上げることができる。そのため、肉自体に味がついており、ソースがなくてもしっかりとした味わいが楽しめるのだ。

特に人気のあるメニューの一つがチーズハンバーグだ。こちらは牛、豚、鳥の3種類の肉をブレンドし、ソースの中にも肉の旨味がたっぷりと詰まっている。ソースが入っていなくても、十分な味わいがあり、温泉たまごと一緒に食べるとリゾットのような楽しみ方ができる。この発想は、プロの料理人たちのアイデアによるものであり、一つの味覚体験を提供することを目指している。

そして、デザートのプリンケーキもおすすめだ。一般的なプリンとは異なり、スポンジ生地が下に入っているのが特徴で、それが一番の魅力だ。通常のプリンとは違った食感が楽しめ、食後のデザートとして人気を集めている。

「マルセイユ」では、料理に対するこだわりが強く、自分たちが美味しいと思うものを提供することを心がけている。肉の質や旨味、料理のアレンジに至るまで、常にお客さんに満足してもらえるような料理を提供し続けている。そのため、地元のファンはもちろん、観光客にも人気があり、多くの人々に愛されるレストランとなっている。