シャッタカ

イチオシメニュー

パスタチーズは、一度食べたら忘れられない一品です。使用するチーズは、シェフ自らが厳選した高品質なものを使用。地元で取れる新鮮な食材と組み合わせることで、風味豊かでクリーミーな味わいを実現しています。パスタは毎日手打ちされ、アルデンテの絶妙な食感に仕上げられます。さらに、パスタに絡むチーズソースは、濃厚ながらもくどくなく、何度でも食べたくなる味わいです。旬の野菜やシーフードとの相性も抜群で、季節ごとに異なる具材で楽しむことができます。

「しらたかさんの三元豚のグリル」は、地元白鷹町で育てられた三元豚を使用した贅沢な一皿です。三元豚は、豚の品種を掛け合わせたもので、その特徴は肉質の柔らかさとジューシーさにあります。シェフはこの三元豚を最適な焼き加減でグリルし、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。シンプルに塩と胡椒だけで味付けされた豚肉は、素材の旨味が存分に引き立ちます。付け合わせには、地元で採れた新鮮な野菜を使用し、彩り豊かに仕上げています。

「米沢牛のグリル」は、山形県が誇るブランド牛「米沢牛」を使った究極の贅沢メニューです。米沢牛は、そのきめ細かい肉質と豊かな風味で全国的に知られています。シェフはこの米沢牛を一切れ一切れ丁寧にグリルし、最高の状態で提供します。焼き加減はお客様の好みに合わせて調整可能で、肉の旨味とジューシーさを最大限に引き出します。特製のソースやシンプルに塩だけで食べることもでき、口の中に広がる肉汁と旨味は一度味わったら忘れられないものとなります。

こだわり

「シャッタカ」では、白鷹町とその周辺で採れる新鮮な食材を使用しています。地元の農家から直接仕入れる野菜や果物、近隣の漁港から取り寄せる新鮮な魚介類は、料理の品質を高めるための基盤となっています。これにより、季節ごとに異なる地元の味覚を楽しむことができます。

オーナーシェフは、本場イタリアでの修行を経て、長年にわたり料理の腕を磨いてきました。彼の料理は、伝統的なイタリアンの技法を基にしながらも、地元食材との融合を図った独自のスタイルが特徴です。シェフの手による料理は、常に新鮮で飽きのこないものばかり。訪れるたびに新たな驚きと感動を提供しています。

季節ごとの旬の食材をふんだんに使ったメニューが楽しめます。春には山菜や新鮮な野菜、夏には豊富な海の幸、秋にはキノコや栗、冬には地元産の肉料理など、それぞれの季節に合わせた料理を提供しています。これにより、お客様はその時期ならではの味覚を堪能することができます。

料理に合わせたドリンクメニューも「シャッタカ」の魅力の一つです。特にワインは、オーナー自らが世界各地から厳選したものを取り揃えています。イタリアワインはもちろん、地元のワインや珍しい銘柄も数多く揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができます。ワイン初心者から愛好家まで、幅広いお客様に満足していただけるラインナップです。

料理だけでなく、温かいおもてなしにも力を入れています。アットホームな雰囲気の中で、リラックスして食事を楽しんでいただけるよう心掛けています。スタッフ一同、お客様一人ひとりに心を込めて対応し、素敵な時間を提供することを目指しています。