割鮮 Nampu もとき

イチオシメニュー

「和食花御膳」は、鮮魚をメインに据えた御膳スタイルのコース料理です。和食の基本である焼き魚や天ぷら、月替わりのデザートが組み込まれており、予約が必要です。これは、コース料理を御膳形式で提供することで、おしゃべりしながらゆったりと食事を楽しんでもらいたいという店主の思いが込められています。メニューは魚が中心で、ご飯とお味噌汁も一緒に提供され、家庭的な雰囲気の中で心温まるひとときを過ごせます。

「黒豚しゃぶしゃぶコース」は、鹿児島の和食をベースにした贅沢なコース料理です。季節のお通しや茶碗蒸し、刺身に始まり、黒豚のひれカツやひねりどりのたたき、揚げ物のプレートが続きます。旬の焼き魚やさつま揚げも含まれ、最後に黒豚しゃぶしゃぶが登場します。しゃぶしゃぶの後には、出汁を使った麺とデザートが締めくくり、ボリュームたっぷりの内容です。鹿児島の地元食材を使用し、食材の背景にある生産者の思いを伝えたいという店主のこだわりが感じられます。

「黒豚バラ肉の角煮」は、鹿児島特産の黒豚を使用し、丁寧に煮込まれた逸品です。出汁には白醤油を使い、あっさりとした優しい味わいに仕上げられています。2度揚げしてカリッとした食感を保ちつつ、特製自家製のタルタルソースが絶妙にマッチします。

こだわり

「割鮮 Nampu もとき」は、関西で20年以上食に携わってきた店主の経験とこだわりが光る一軒です。信頼できる生産者から仕入れた厳選素材を使用し、四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れた料理の数々が楽しめます。特に、鹿児島特産の茶美豚や串良町シャポーン鹿児島鶏、黒毛和牛などの肉料理は、食材の魅力を最大限に引き出すために丁寧に調理されており、新しい味の発見が待っています。

「割鮮 Nampu もとき」の料理は、店主が自ら足を運び、信頼関係を築いた生産者から直接仕入れることで実現しています。茶美豚はその風味と柔らかさが特徴で、口に入れた瞬間に広がる旨味が格別です。また、串良町のシャポーン鹿児島鶏は、そのジューシーさとコクのある味わいが、鶏肉の新たな魅力を感じさせてくれます。黒毛和牛は、その肉質と風味を最大限に生かすためにシンプルな調理法で提供され、食材本来の美味しさを堪能できます。

さらに、「割鮮 Nampu もとき」では、食材の質だけでなく、食後のデザートにも特別なこだわりがあります。パティシエでもある女将が手掛けるオーダーメイドのデコレーションケーキは、その日のお祝いに華を添える逸品です。あっさりとした甘さ控えめのケーキは、食後でも食べやすく、男性にも好評です。家族や友人とのサプライズにも人気があり、主役に最高の思い出を提供し、集まった人々には笑顔をもたらします。