麺処 くれしづき

・麺処 くれしづき イチオシメニュー

地元の食材と伝統的な技法にこだわり、一杯のラーメンに心を込めて提供する名店です。店の魅力は、ラーメンの味だけでなく、その背後にある熱意と哲学にあります。地元の食材へのこだわりくれしづきでは、地元産の食材をふんだんに使用しています。例えば、スープには信州産の鶏ガラや豚骨を使用し、濃厚でありながらもクリアな旨味を引き出しています。また、野菜は地元農家から直接仕入れ、新鮮な状態で提供されています。これにより、季節ごとの旬の味わいを楽しむことができるのです。自家製麺の美学麺処 くれしづきの自慢の一つは、自家製の麺です。毎朝、店主が厳選した国産小麦を使用し、手間を惜しまずに打ち上げています。コシが強く、滑らかな食感の麺は、スープとの相性を考え抜かれており、一口食べるとその違いがわかるでしょう。製麺には、温度や湿度に応じて微妙な調整を加えるなど、職人の技が光ります。

・麺処 くれしづき こだわり

くれしづきでは、化学調味料、添加物を極力使わず自家製を心掛け、原材料等もお客様に提示していき、『持続可能』な安心安全の料理を提示しています。具体的には以下の3点を目標とし、自信と誇りを持って取り組んで参ります。極力国産食材を使用し、１つの風味が他の風味を殺す事の無いようバランス良く組み立て、塩気や化学調味料に頼らない味作りをしています。スープの秘密:くれしづきのスープは、長時間かけて丁寧に仕込まれています。鶏ガラ、豚骨、野菜をじっくり煮込むことで、深いコクと旨味が凝縮されたスープが完成します。さらに、魚介系の出汁を加えることで、さらに複雑で豊かな風味が生まれます。これらのスープは、ラーメンの種類ごとに異なる配合で作られており、どれもが個性的な味わいを楽しむことができます。店内は、木を基調とした温かみのあるデザインで、居心地の良い空間が広がっています。カウンター席とテーブル席が用意されており、一人でも家族連れでも快適に過ごせる工夫がされています。スタッフは親切で、細やかな気配りが感じられるサービスを提供し地元の食材を使用することで、地域経済にも貢献しています。これにより、地域住民からの信頼も厚く、多くの常連客が訪れる店となってい「麺処 くれしづき」は、ただラーメンを提供するだけでなく、その一杯に込められた思いとこだわりを体感できる特別な場所です。地元の食材を活かした美味しいラーメン、自家製の麺、そして丁寧に仕込まれたスープ。これらが一体となって、訪れる方々に満足と感動を与えます。ぜひ一度、その味わいを確かめてみてください。

・麺処 くれしづき 店舗情報詳細