蕎麦と炙り 和楽焔蔵

・蕎麦と炙り 和楽焔蔵 イチオシメニュー

山形県寒河江市本町にある「蕎麦と炙り 和楽焔蔵」は、地域の美食を極める店として知られています。その魅力は、蕎麦と炙り料理へのこだわりにあります。オーナーシェフの大森さんは、地元の食材を活かした料理を提供することに情熱を注いでおり、その姿勢が訪れる客を魅了しています。まず、焔蔵の蕎麦へのこだわりについてご紹介します。焔蔵で使用する蕎麦粉は、全国でも希少価値の高い、山形県大蔵村産の無農薬栽培蕎麦「最上早生(もがみわせ」を使用しています。香り、こし共に最上級の逸品です。自家製粉打ち立てならではののどごし、味と香りを是非ご堪能下さい。大森さんは、蕎麦の風味を最大限に引き出すために、毎朝自ら蕎麦を打つことを欠かしません。彼の手によって打たれる蕎麦は、香り高く、滑らかな喉越しが特徴です。蕎麦の細さや茹で加減にも細心の注意を払い、絶妙な食感を実現しています。ランチは「焔蔵」として手打ちそばの板そば・冷たい肉そば、そして煮干し香る中華そば・鳥中華。ディナータイムは「和楽」として野菜・肉・魚介等の炙りを中心にした居酒屋メニューをご提供いたします。ご近所の皆様、また寒河江市へご観光の皆様、お友達・ご家族等お誘いあわせの上、是非ご来店ください。スタッフ一同お待ちしております。数量限定ランチメニューの「焰藏膳」お蕎麦に変わりだねご飯と天ぷらにお刺身も付いてボリューム満点のリーズナブルメニューです！お蕎麦は、ざる蕎麦、冷たい肉そば、かけそばからお選びいただけます。

・蕎麦と炙り 和楽焔蔵 こだわり

産地直送こだわり食材山形蕎麦と山形郷土料理を堪能ください私たちは生産者と直接繋がり、食材に真剣に向き合い、一品一品、季節の息吹を吹き込みながら心を込めて料理を作っています。地元の新鮮な食材を使った炙り料理に定評があります。特に、地元の農家と提携して仕入れる新鮮な野菜や、山形牛を使った炙り料理は絶品です。焔蔵の炙り料理は、素材の旨味を引き出すために、炭火を使ってじっくりと焼き上げられます。炭火で焼かれることで、素材本来の香ばしさと旨味が凝縮され、一口食べるとその違いが分かります。また、焔蔵では、地元の地酒とのペアリングにもこだわっており、料理とともに楽しむことができます。さらに、焔蔵の店内は、落ち着いた和の雰囲気が漂っています。木の温もりを感じるインテリアや、座敷席もあり、リラックスして食事を楽しむことができます。特に、店内から見える庭園は、四季折々の風景が楽しめ、訪れる客に癒しの時間を提供しています。また、スタッフの心温まるおもてなしも、焔蔵の魅力の一つです。訪れるお客様一人ひとりに対して、丁寧な接客を心がけており、その心遣いが多くのリピーターを生んでいます。「蕎麦と炙り 和楽焔蔵」は、地元の食材を大切にし、心を込めて料理を提供することで、訪れる客に特別な時間を提供しています。大森さんの料理への情熱とこだわりが詰まったこのお店は、山形県寒河江市本町で一度は訪れる価値のある場所です。ぜひ、焔蔵でしか味わえない極上の蕎麦と炙り料理を堪能してみてください。

・蕎麦と炙り 和楽焔蔵 店舗情報詳細