concon 炭焼きスペイン料理 Aire イチオシメニュー
お客様の9割が注文される食べ応え抜群のパエリアがこちらの看板メニューです。福岡の野菜をメインに使用し、日本人の味覚や好みに合うよう試行錯誤し本場の調理法とは少し異なった方法で作る料理となっています。香辛料はスペインで他は全て福岡産を使用しています。タイの頭が丸ごと載っていたりと目でも楽しめます。イベリコ豚の生ハムから取れる骨を何度も煮こぼし、臭みを取ってから野菜と一緒に煮込んだ物をパエリアスープのベースに使用しています。骨から出る旨みが味の深みをより生み出します。魚介や鶏肉なども美味しく召し上がって頂く為1度食材を取り出して調理をするなど素材に応じてベストな仕上がりになるよう工夫して作っているためお客様から愛される絶品パエリアとなっています。
炭焼きスペイン料理 Aire こだわり
1番重点を置いている点は「素材を活かす調理をする」という事です。過度な調味料で味を付けるのではなく余分なものを無くし、素材本来の旨味を引き出す「引き算の調理」がスペイン料理の美味しさの要となっています。アイレのスペイン料理は現地で愛され続ける味を尊重しながら、日本人、福岡人の味覚に合うよう工夫を重ねた、「アイレ流の新しいスペイン料理」です。素材を活かす引き算料理はそのままに、食材をより美味しく召し上がれるように作り方を変えたり、仕込みに時間をかけたりとアイレならではの美味しさを追求し続けています。お祝い事や結婚式の二次会大人数での使用もできますのでデートや女子会、パーティー等の機会があればぜひ利用してみて下さい。
炭焼きスペイン料理 Aire 店舗情報詳細
