藍亭

イチオシメニュー

とんかつセットは、厳選した厚切りの肩ロース180gを使用しており、オリジナル調合のスパイスで下味をつけています。熟成させた肉を用いることで、風味が増し、食べ応えも抜群です。長時間の低温調理により、芯の部分までじっくりと加熱されており、赤みが残っているように見える部分も安心して食べることができます。柔らかくジューシーな仕上がりは、一口食べると口の中で広がる肉汁の旨みが楽しめます。

さらに、とんかつには三種のタレが用意されており、オリジナルブレンドの塩、藍ポン酢、西洋わさびを加えた秘伝のソースで味わいの変化を楽しむことができます。これにより、同じとんかつでも様々な風味を楽しめるのが魅力です。サラダにかけるドレッシングも特別で、淡路産の玉ねぎを使用した和風ドレッシングは、爽やかな風味がとんかつの脂っこさを中和し、バランスの良い食事を提供しています。

「みと豆腐」も藍亭の自慢の一品です。伝統的な製法で作られたこの豆腐は、大豆本来の旨味がしっかりと感じられます。食感は滑らかで、口当たりが良く、まるで絹のような滑らかさを持っています。そのままでも美味しく、また藍ポン酢をかけることでさらに風味が引き立ちます。シンプルながらも奥深い味わいを持つみと豆腐は、料理の合間に口直しとしてもぴったりです。

そして、藍亭の冷酒は厳選された地酒を揃えています。冷酒は、料理の味を引き立てるだけでなく、その清涼感が口の中をリフレッシュしてくれます。季節に応じた地酒のラインナップは、訪れるたびに新しい発見があります。特に、とんかつや豆腐との相性は抜群で、それぞれの料理の旨味をさらに引き立ててくれます。

こだわり

藍亭の店内は、落ち着いた雰囲気で、カジュアルでありながらもどこかお洒落な空間が広がっています。ディナータイムには、少し気取ったデートや接待にも最適で、訪れるたびに新しい発見があるような心地よい時間を過ごせます。インテリアにもこだわりがあり、シンプルながらも洗練されたデザインが特徴です。

さらに、藍亭のオリジナルワインは大変人気があります。料理との相性を考え抜いてセレクトされたワインは、串かつの風味をさらに引き立てる一品です。特に、オリジナルワインはその豊かな味わいと香りが特徴で、多くのワイン愛好家からも高い評価を得ています。ワインと串かつのマリアージュを楽しむことができるのも、藍亭ならではの魅力です。

おまかせコースでは、季節ごとに変わる食材を使った串かつを堪能することができます。例えば、春には新鮮な山菜や魚介、夏には彩り豊かな野菜やシーフード、秋にはきのこや栗、冬にはジビエや根菜など、その時期ならではの美味しさが楽しめます。串かつの他にも、季節の一品料理やデザートも充実しており、食事の最後まで飽きさせません。

藍亭のこだわりは、食材の新鮮さと調理の丁寧さにあります。素材の持ち味を最大限に引き出すために、一つ一つの工程を大切にしています。特に、油の温度管理や揚げるタイミングには細心の注意を払い、常にベストな状態で提供できるよう努めています。