ボーヴル

イチオシメニュー

ボーヴルの「コース料理B」は、その多彩な前菜盛り合わせが特にお客様に人気です。宮城県産の豚肉を使用したロースハムは、その深い味わいと柔らかな食感が特徴です。さらに、季節の食材を取り入れた2種類の料理が毎回違った楽しみを提供し、その日の新鮮な魚介や地元の野菜が美しいサラダと共に盛り付けられます。これらの前菜は、シェフが毎朝市場で厳選した素材を使用し、季節ごとの風味を存分に味わえるよう工夫されています。

「フォアグラのリゾット」は、ボーヴルの中でも特に贅沢な一品です。まず、ブイヨンで丁寧に炊き上げたお米がリゾットのベースとなります。このリゾットは、クリーミーでありながら、しっかりとした旨味が特徴です。さらに、表面をカリッと焼いたフォアグラを崩しながら油と一緒に炒めることで、リゾット全体にフォアグラの濃厚な風味が染み渡ります。この技法により、他では味わえない独特の深い味わいが生まれます。フォアグラのリッチなコクと、リゾットのクリーミーな食感が絶妙に融合し、贅沢な一皿に仕上がっています。

「オマール海老と帆立のポアレ」は、その豪華さと美味しさで多くのお客様を魅了しています。オマール海老は殻付きのままオーブンで丁寧に焼き上げられ、そのプリプリとした食感が最大限に引き出されています。海老の旨味がぎゅっと詰まった殻ごと焼くことで、香ばしさとともに海老本来の風味が濃縮されます。クリーム系のソースが添えられており、海老の甘さとクリーミーなソースの相性が抜群です。ソースは濃厚でありながらも、しつこさがなく、最後まで飽きることなく楽しめるように仕上げられています。
一方、帆立も大ぶりのものを使用し、ポアレとして提供されます。帆立の表面はカリッと焼き上げられ、中はジューシーで柔らかな食感が特徴です。新鮮な帆立の甘みがしっかりと感じられ、クリームソースとの調和が絶妙です。これらの海の幸を贅沢に使った一皿は、見た目にも美しく、ボリューム感たっぷりで満足感を得られる一品です。

こだわり

食材は基本地元の食材を使ってる。料理でも季節を感じられるように季節の食材を基本とし、ワインの種類も豊富で10種類ほど常備。お客様のお好みに合うものを見つけてほしいので、金額一律で提供。お客様の時間というものを意識し、ゆっくり時間を忘れて楽しんでもらえるような雰囲気づくりを心がけている。

ボーヴルでは、地元の新鮮な食材を基本に使い、その時期ならではの味わいを提供しています。例えば、春には旬の山菜や新鮮な魚介類を使った料理、夏には地元で収穫されるトマトやナスなどの野菜をふんだんに取り入れたメニューが並びます。秋にはきのこや根菜、冬には地元の農家から直送される新鮮な野菜や魚介類を使った温かい料理が楽しめます。

季節ごとの食材を使うことで、お客様にはその時々の美味しさを感じてもらえるよう工夫しています。メニューは季節によって変わり、その時期に最も美味しい食材を厳選して提供しています。料理にはシンプルでありながら素材の味を引き立てる工夫が施されており、一皿ごとに丁寧に調理されています。

ボーヴルのもう一つの魅力は、豊富なワインセレクションです。常時10種類以上のワインを取り揃えており、お客様の好みに合わせて選ぶことができます。ワインは全て一律の金額で提供されており、価格を気にせずに自由に選ぶことができるのも魅力の一つです。

ワインのラインナップは季節や料理に合わせて変わるため、訪れる度に新しいワインとの出会いが楽しめます。ワインの種類も赤、白、ロゼ、スパークリングと多岐にわたり、料理との相性を考慮して厳選されています。オーナー自らが試飲を重ね、最適なワインを選び抜いています。

また、ボーヴルでは料理を引き立てるために、パンもお店で手作りしています。毎日焼き上げられるパンは、外はカリッと中はふんわりとした食感で、料理のソースをしっかりと受け止める役割を果たします。パンそのものの風味も豊かで、単独でも美味しく楽しめる一品です。

お客様がゆっくりと時間を忘れて楽しめるような雰囲気づくりを大切にしています。内装は落ち着いた雰囲気でまとめられており、心地よい空間が広がっています。照明や音楽、インテリアにもこだわり、リラックスできる環境を提供しています。

お客様がリラックスして食事を楽しめるよう、サービスも丁寧かつ温かみのある対応を心がけています。料理の説明やワインの選び方など、気軽に相談できる雰囲気があり、初めて訪れる方でも安心して楽しむことができます。