馳走屋いおり

イチオシメニュー

極上赤身（馬刺）は、地域恵那市で飼育された馬肉を使用している。この馬肉は、地元の養馬農家から厳選されたものであり、高品質かつ新鮮な肉質が特徴だ。厳しい管理のもとで育てられた馬肉は、赤身がしっかりとした歯ごたえと濃厚な旨みを持ち、さっぱりとした口当たりが特徴だ。また、馬肉に含まれる栄養素も豊富であり、健康志向の人々にも好評を得ている。

パリパリチーズ揚げは、サクサクの衣ととろけるチーズの絶妙なハーモニーが楽しめる一品だ。地元恵那市で採れる新鮮な野菜や地元の養鶏場から仕入れる卵を使用し、手作りの衣に包まれたチーズは、一口食べると外はパリッとした食感が楽しめ、中からはとろりとしたチーズが溢れ出す。このパリパリチーズ揚げは、衣のサクサク感とチーズの濃厚な風味が絶妙にマッチし、食欲をそそる逸品だ。

マグロチャンジャは、地元の恵那市で水揚げされる新鮮なマグロと韓国の伝統的な調味料を組み合わせた料理である。マグロの赤身と脂身を適度にブレンドした刺身に、韓国の辛味調味料で漬け込み、一晩寝かせることで、深い味わいとコクが生まれる。このマグロチャンジャは、辛さと旨みが絶妙に調和し、食欲をそそる一皿となっている。

こだわり

「馳走屋いおり」は、地元の食材と伝統を大切にした和食料理が自慢の居酒屋である。この店のこだわりは、季節ごとに変わる新鮮な食材の使用と、伝統的な調理法を踏襲しつつも、独自のアレンジを加えた料理の提供にある。また、心温まるおもてなしと地域の食材や文化への敬意も、この店の特徴である。

「馳走屋いおり」では、季節ごとに変わる新鮮な地元食材を積極的に使用している。山の恵みや川の幸、地元の農家から届く野菜など、恵那市や周辺地域で採れる最高の食材を厳選し、料理に取り入れている。これにより、旬の味覚を存分に楽しむことができるだけでなく、地元農家や漁師への支援も兼ねている。

伝統的な和食の調理法を踏襲しつつも、「馳走屋いおり」の料理には独自のアレンジが加えられている。古典的な日本料理の技術と、斬新なアイデアや現代的な要素が融合され、新たな味わいや楽しさを生み出している。例えば、地元の川魚を使った寿司や天ぷらなど、伝統的な料理に地元の食材を取り入れたオリジナルメニューが人気を集めている。

「馳走屋いおり」では、お客様への心温まるおもてなしを大切にしている。店内はアットホームな雰囲気であり、スタッフは笑顔で迎え入れ、丁寧な接客でお客様をもてなす。食事の注文から料理の提供まで、細やかな気配りと迅速なサービスでお客様の満足度を高めている。また、お客様とのコミュニケーションを大切にし、心地よい雰囲気の中で食事を楽しむことができる。