創作和食ダイニング和尚

イチオシメニュー

お造りの盛り合わせは、季節ごとに内容が変わり、その時期の最も美味しい魚を楽しむことができます。店主自らが赤司や神戸など瀬戸内海で獲れる新鮮な魚を、中央市場に足を運んで直接仕入れています。春には桜鯛、夏には瀬戸内の真鯛、秋には戻り鰹、冬には寒ブリと、四季折々の魚が食卓を彩ります。これにより、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができるのです。新鮮さを第一に考え、魚の質にこだわることで、お客様に最高の一皿を提供しています。

豚ロースの炭火焼きには、熊本県産のブランドポーク「天草豚」を使用しています。天草豚は、その肉質の柔らかさと脂の甘さで知られており、高温の炭火でじっくりと焼き上げることで、その美味しさが一層引き立ちます。炭火焼きによる独特の香ばしさと、パサパサせずにとろけるような食感が特徴で、口に入れた瞬間に広がる旨味が絶品です。店主のこだわりは、ただ焼くだけではなく、焼き加減や温度管理に細心の注意を払い、最高の状態で提供することにあります。

ポテトサラダは、単なるサイドメニューではなく、お酒のおつまみとしても楽しめるよう工夫されています。使用されているジャガイモは「インカのめざめ」で、その甘みとクリーミーな食感が特徴です。特に3月から5月の期間には、屋久島の新じゃがをミックスしており、旬の味わいを楽しむことができます。さらに、ポテトサラダにはいぶりがっこを細かく刻んで混ぜ込んでおり、その香ばしい風味と食感がアクセントとなっています。この工夫により、一口ごとに異なる味わいが楽しめ、お酒が進む一品となっています。

こだわり

「和尚」は、店主が自分自身が行きたいと思える店を作りたいという強い思いから誕生しました。現在、このお店にはご年配のお客様が多く訪れます。店主は、「今来てくれている人たちが動けるうちに、美味しいものをおいしく楽しめるうちに自分ができること」を常に考えながらサービスを提供しています。そのため、お客様一人ひとりに寄り添った心温まるおもてなしが特徴です。

料理は、季節ごとに変わる新鮮な食材を使用しています。店主自らが中央市場に足を運び、赤司や神戸など瀬戸内海のお魚を厳選して仕入れます。季節ごとの旬の食材を使ったお造り盛合せは、常に最高の状態で提供されます。例えば、春には桜鯛、夏には瀬戸内の真鯛、秋には戻り鰹、冬には寒ブリなど、四季折々の味覚を楽しむことができます。

「和尚」は、高級感がありながらも敷居が高いと思われがちな和食店とは一線を画し、気軽に訪れることができる雰囲気作りを大切にしています。お客様がリラックスして食事を楽しめるよう、アットホームな環境と心温まるサービスを提供しています。特に、ご年配のお客様が動けるうちに、美味しい料理を楽しんでいただきたいという店主の思いから、店内の雰囲気作りにも細心の注意を払っています。