concon イチオシメニュー
自信を持って提供する盛岡冷麺は、伝統と革新の融合が実現した一皿だ。伝統的な冷麺の風味と食感を保ちつつも、独自のアレンジが施され、新たな魅力が加わっている。手打ちの麺は、つるりとした食感とモチモチのコシがあり、喉ごしの良さが楽しめる。また、特製の冷麺スープは、濃厚な出汁とさっぱりとした酸味のバランスが絶妙で、一口飲むたびに舌が喜ぶ。
黒毛和牛カルビは、まさに極上の肉の旨みが堪能できる逸品だ。厳選された黒毛和牛のカルビは、霜降りの美しい肉質と豊かな脂の甘みが特徴だ。焼く度に溢れる肉汁と香りは、食べ手の口の中に幸福感を広げる。丁寧に下ごしらえされたカルビは、噛むたびに口の中でとろけるような食感を楽しませてくれる。
特選牛塩タン厚切りは、絶妙な旨みの調和が見事な一品だ。選りすぐりの牛タンは、厚めにカットされ、焼き加減が絶妙にコントロールされている。塩で味付けされた牛タンは、肉本来の甘みと旨みが引き立ち、余計な味付けを一切感じさせない。焼きたての香り高い牛タンは、噛むたびに口の中で広がる味わいが心地よく、贅沢なひとときを提供してくれる。
こだわり
地元の食通たちに愛される名店である。その名が示す通り、ここでは単なる食事ではなく、真摯なこだわりと熟練の技によって生み出される料理が提供されている。品質、味、そしておもてなしの心を大切にする髭の魅力に迫る。
最大のこだわりは、素材にある。ここでは、厳選された地元産の肉や野菜を使用し、その新鮮さと品質にこだわっている。特に焼肉に使用される肉は、上質な部位を厳選しており、焼き加減や味わいにこだわり抜いている。また、冷麺の麺は手打ちで作られ、つるっとした食感とコシが絶妙である。
繊細な味付けとバランスが特徴だ。焼肉には、シンプルな塩や特製のたれが用意されており、肉の味を引き立てるだけでなく、食材との相性を考慮して調合されている。一方、冷麺のつけ汁や具材にもこだわりがあり、さっぱりとした酸味と旨みが絶妙に調和している。どの料理も、食べ手に心地良い満足感を与えるために、繊細に調整されている。
お客様を心からもてなすことにも力を入れている。温かい笑顔と丁寧なサービスで、訪れる人々を居心地の良い空間に迎え入れる。彼らのおもてなしの心は、料理の味わいをさらに引き立て、訪れる人々に忘れられない体験を提供している。
焼肉・冷麺 髭
019-689-2805
岩手県盛岡市繋尾入野47-15
11:00~15:00 17:00~21:30(LO.21:00)
木曜日
