餃子屋こうちゃん

・餃子屋こうちゃん イチオシメニュー

かつて店主・三上さんが営んでいた居酒屋の人気メニュー・餃子を3年かけて改良した羽根の風味が昆布だし・エビだし・カツオダシの3種から選べるパリパリ食感の餃子を完成させました。焼き餃子は羽付で羽はパリパリ、見た目もインパクトがあり、肉汁がしっかりで美味しい！水餃子は、皮がもちもちしていて、一個の大きさも大きくボリューミーです。こちらも肉汁が溢れて美味しい！レバニラは、ニラがたくさんで、レバーは宮崎から取り寄せた白レバーを使っているため他ではないレバニラを楽しめます。餃子が好きで研究しているため、変わらない部分と日々進化している部分があるため、リピーターさんも新規のお客様もみんなが楽しめます。美味しいものをリーズナブルに提供しているのがコンセプトとしてあるため、子供から大人まで幅広いお客様に愛されています。

・餃子屋こうちゃん こだわり

餃子屋こうちゃんの餃子の最大の特徴は、その皮と具材です。皮は毎日手作りで、一枚一枚丁寧に伸ばされています。薄くてもちもちした食感は、具材の旨味をしっかりと包み込み、一口でその絶妙なハーモニーを楽しむことができます。店主の三上さんは、「皮の厚さや食感には特にこだわっています。食べるときの歯ごたえや口当たりを大切にしたいので、手作りにこだわっています」と語ります。また、具材には新鮮な地元の野菜と厳選された国産豚肉が使われています。三上さんは、「新鮮な野菜と良質な肉を使うことで、餃子の風味が一段と引き立ちます。特にキャベツやニラは、地元の農家から直接仕入れています」と説明します。そのため、野菜のシャキシャキ感と肉のジューシーさが絶妙に絡み合い、一度食べたら忘れられない味わいとなっています。店内の雰囲気も、訪れる人々を魅了します。木の温もりを感じるインテリアに、居心地の良いカウンター席とテーブル席が並びます。三上さんは、「お客様にゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう、居心地の良い空間作りを心掛けています」と話します。「餃子屋こうちゃん」は、単なる食事の場ではなく、食材への愛情と職人の技が詰まった場所です。広島市中区大手町に足を運んだ際は、ぜひ立ち寄ってみてください。その一口が、あなたを虜にすること間違いなしです。

・餃子屋こうちゃん 店舗情報詳細