HACHI米

・HACHI米 イチオシメニュー

名古屋市中区錦に位置する「hachi米」は、変なホテルエクスプレス名古屋の1階に店舗を構える米料理専門店です。この店は、日常に新たな「米の楽しみ方」を提供することをテーマに、厳選された国産米とこだわりの調理法で、多彩な米料理を提供しています。hachi米の料理の中心にあるのは、何よりも「米」へのこだわりです。日本各地の生産者から直接仕入れた高品質な国産米を使用し、季節や料理に合わせて最適な品種を選んでいます。たとえば、もっちりとした食感が特徴の新潟産コシヒカリや、香り豊かな山形産のつや姫、そして甘みと粘りのバランスが絶妙な秋田産あきたこまちなどが揃い、その時々に最も美味しい品種が提供されます。

・HACHI米 こだわり

hachi米では、米の炊き方にも独自のこだわりがあります。まず、米の粒立ちや甘さ、香りを引き出すために、専用の炊飯器を使用し、温度や水分量を緻密にコントロールしています。米を一粒一粒しっかりと立たせ、ふっくらと仕上げることで、噛むほどに米の旨味が広がるご飯を提供。どの料理とも絶妙に調和する、ご飯そのものが主役となる一皿を作り上げています。また、土鍋で炊いた特別メニューも人気です。土鍋炊きのご飯は、遠赤外線効果で芯からふっくらと仕上がり、香ばしいおこげが楽しめる一品です。特に、土鍋炊きのご飯はその食感や風味が格別で、シンプルな塩むすびでも贅沢な味わいを堪能できます。ただ美味しいご飯を提供するだけでなく、「米文化の新しい可能性」を探求しています。日本人にとって、古くから親しまれてきた米を、現代のライフスタイルに合わせた新しい形で提案するのが、この店の使命です。伝統を尊重しつつ、斬新なアイデアと技術で進化させた米料理は、訪れるたびに新しい驚きと感動を与えてくれます。名古屋の中心地に位置しながらも、hachi米は都会の喧騒を忘れさせるような温かみのある空間で、贅沢な米料理を楽しめる特別な場所です。

・HACHI米 店舗情報詳細