北海道海鮮工房

イチオシメニュー

おすすめの一つが、オホーツク産の天然ホタテです。オホーツク海で育まれたホタテは、栄養豊富な海水で育つため、甘みと旨味が濃厚です。天然ホタテは、ぷりぷりとした食感と濃厚な甘みが特徴で、そのまま刺身で食べると、口の中に海の風味が広がります。また、シンプルに炙り焼きにすることで、ホタテの自然な甘さと香ばしさを楽しむこともできます。

真ホッケと言えば、一夜干しや焼き魚として食べるのが一般的ですが、「北海道海鮮工房」では新鮮な真ホッケを刺身でも提供しています。積丹産の真ホッケは、肉厚で脂がのっており、刺身にすると独特のコクと旨味が楽しめます。新鮮だからこそ提供できる刺身は、ぜひ一度試していただきたい一品です。

真ホッケの一夜干しもまた、このお店の人気メニューの一つです。真ホッケを丁寧に下処理し、特製のタレに漬け込み、時間をかけてじっくりと干すことで、旨味を凝縮させています。焼き上がりは、外はカリッと、中はふっくらとした食感で、一口食べればその香ばしさと旨味に感動することでしょう。

こだわり

「北海道海鮮工房」の最大の魅力は、何と言っても鮮度です。地元の漁港から毎日直送される海産物は、新鮮さが命。その日獲れたばかりの魚介類を使用することで、素材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しています。お刺身や握り寿司、海鮮丼に至るまで、どの料理も一口食べればその鮮度の違いがわかります。

ここで提供される料理は、熟練の和食職人たちが丹精込めて作り上げるものばかりです。素材の選定から調理方法に至るまで、一切の妥協を許さない姿勢が料理に現れています。例えば、刺身の切り方ひとつをとっても、魚の種類や状態に合わせて最適な方法が選ばれ、口に運んだ時に最も美味しく感じられるよう工夫されています。

北海道海鮮工房」では、11:00～15:00の間、ランチ営業を行っています。ランチタイムに訪れるお客様に特に人気なのが、海鮮丼、本日の煮魚定食、そして焼き魚定食です。これらの定食は、日替わりで提供されるため、毎日違った味わいを楽しむことができます。

海鮮丼は、その日の新鮮なネタが贅沢に盛り付けられ、色とりどりの具材が美しい一品です。特に、北海道ならではのイクラやホタテ、ウニなどが入ることもあり、豪華な食事を堪能できます。本日の煮魚定食や焼き魚定食は、魚種が日によって異なるため、毎回新しい発見があります。煮魚はじっくりと煮込まれて味が染み込み、焼き魚は外はパリッと中はふっくらとした食感が楽しめます。

「北海道海鮮工房」では、お客様一人ひとりに満足していただけるよう、心を込めたおもてなしを大切にしています。初めて訪れる方でもリラックスして食事ができるよう、店内の雰囲気づくりにもこだわっています。明るく清潔な店内は、居心地がよく、ついつい長居してしまうような空間です。

また、スタッフは皆フレンドリーで親切。料理の説明やおすすめメニューの紹介など、細やかなサービスでお客様をお迎えします。特に、初めての方や観光客にも親切に対応してくれるため、安心して訪れることができます。