concon ・豊月 イチオシメニュー
長崎県壱岐市芦辺町にある「豊月（ほうげつ）」は、壱岐の豊かな海と地元の恵みを活かした料理を提供することで評判の食事処です。中でも「特上海鮮丼」は、豊月を訪れる人々にとって欠かせない一品で、壱岐の鮮度抜群の海の幸がたっぷりと堪能できると地元の人や観光客に大人気です。
・豊月 こだわり
「特上海鮮丼」は、壱岐の近海で獲れる新鮮な魚介類が贅沢に盛り付けられた、まさに海の宝石箱のような一品です。季節やその日の仕入れによって異なるネタが揃えられるため、何度訪れても新しい発見と味わいが楽しめるのが魅力です。豊月では地元の漁師や生産者との強いつながりを大切にしており、仕入れにはこだわりがあり、朝一番で水揚げされたばかりの魚介がメニューに並びます。旬の魚介が盛り込まれた海鮮丼は、刺身として味わえるような新鮮さで、食感、風味、旨味が際立っています。壱岐の海で獲れたウニ、いくら、甘エビ、鯛、マグロなどが敷き詰められたその見た目の豪華さはもちろん、ひと口ひと口から感じられる魚介の旨みが口いっぱいに広がります。
また、豊月の特上海鮮丼には、店主の細やかな工夫も施されています。魚介の甘みを引き立てるため、特製のタレや醤油は独自の配合で仕上げられ、さっぱりとした風味ながら魚介の味を引き立てます。酢飯もまた、魚介の風味が絡み合うように酢の配合や温度に細心の注意を払っており、シャリの粒立ちと程よい酸味が絶妙なバランスです。こうした細部へのこだわりが、豊月の特上海鮮丼をさらに引き立てています。
「豊月」は、壱岐を訪れる人々にとって、地元の美味しさを存分に味わえる特別な場所です。特上海鮮丼を通して、壱岐の豊かな海と土地の恵みを感じられる体験を提供し、島の味覚と自然を堪能できる場として愛され続けています。壱岐の美しい風景に囲まれた中で、ぜひ豊月の海鮮丼を味わい、壱岐の豊かさと地元の食文化に触れるひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。
・豊月 店舗情報詳細
