小料理 うお清

イチオシメニュー

季節のコース料理は、旬の食材をふんだんに使用し、その時季ならではの味わいを楽しめる。例えば、春には新鮮な山菜や魚介類を使用した料理が登場し、秋には味噌や栗など秋の恵みを使ったメニューが提供される。季節ごとに変わるコース料理は、客に季節感を感じさせ、食事をより一層楽しませる。

山芋の五目揚げは、「小料理 うお清」の自慢の一品である。こだわりのポイントは、山芋の選定と調理法にある。店主は、地元産の新鮮な山芋を厳選し、一つ一つ丁寧に調理している。山芋は、外はサクッとした食感でありながら、中はふんわりとした柔らかさを持ち、揚げたての香ばしさが口いっぱいに広がる。

鯨の味噌漬けは、「小料理 うお清」のシグネチャーメニューの一つであり、地元客にも大変人気がある。こだわりのポイントは、鯨の部位と味噌漬けのバランスにある。店主は、鯨の部位を厳選し、特製の味噌漬けに漬け込むことで、旨味がしっかりと引き出され、ジューシーで柔らかな食感を味わえる。味噌漬けの味わいは、さっぱりとした味わいの味噌と鯨の旨みが絶妙にマッチし、クセになる美味しさが楽しめる。

こだわり

「小料理 うお清」では、地元産の新鮮な食材を積極的に活用している。新潟県ならではの豊かな自然環境から生まれる魚介類や野菜を使用し、地元の生産者との綿密なパートナーシップを築いている。これにより、季節感あふれる料理を提供すると同時に、地域の食材生産を支援している。

メニューは、季節の移り変わりと共に変化する。旬の食材を使用した料理は、その時期ならではの風味や味わいを存分に楽しむことができる。シェフが丹精込めて調理する料理は、素材の持ち味を最大限に引き出し、客に季節の恵みを感じさせる。

店内の料理はほとんどが手作りであり、シェフの熟練した技術と愛情が込められている。手作りの料理は、素材の新鮮さと調和した味わいを持ち、一口食べれば家庭の味を思い出させる。また、手作りの料理は、客に安心感と満足感を提供し、地域の食文化を守る大切な要素となっている。

店内は、アットホームな雰囲気が漂っている。木を基調とした温かみのあるインテリアや、笑顔で迎えてくれるスタッフの接客が、客をリラックスさせ、くつろぎの時間を提供している。居心地の良い空間は、食事をより一層楽しませ、客に心地よい時間を提供している。