リトルスパイス

イチオシメニュー

カオマンガイは、一般的なカオマンガイとは一味違います。ご飯は通常の白米ではなく、ガーリックライスを使用し、風味豊かなベースを作り上げています。さらに、特製の甘酸っぱいタレにはタイの味噌（タオチュオ）や酢、レモンジュースを絶妙にブレンド。これにより、さっぱりとした酸味と程よい甘みのバランスが絶妙なタレが完成します。「鳥とご飯」というシンプルな組み合わせでありながら、一口食べると新しい驚きがあります。日本人向けにアレンジしすぎず、誰でも親しみやすい味わいを追求しています。その結果、多くの方に「ここが一番好き」と言っていただける一品となりました。

パッタイは、リトルスパイスの定番メニューの一つです。新鮮なもやしやニラ、エビなどをふんだんに使い、シャキシャキとした食感と旨味を楽しめます。特製のタマリンドソースを使用することで、程よい酸味と甘みが絶妙に絡み合い、タイ料理の特徴である濃厚な風味を引き出しています。このパッタイは、見た目の美しさと共に、食材の香りが引き立つ一品です。食べやすさを重視しつつも、本場の味わいを大切にしています。タイ料理初心者からリピーターまで、多くのお客様に愛される一品です。

ソムタムは、タイの代表的なサラダで、リトルスパイスでも特に人気の高いメニューです。新鮮な青パパイヤを使用し、シャキシャキとした食感が楽しめます。特製のドレッシングには、ナンプラーやライムジュース、唐辛子を絶妙にブレンドし、甘辛酸っぱさのバランスを追求しました。タイ料理の中でも特にヘルシーでありながら、しっかりとした味わいが特徴です。リトルスパイスのソムタムは、現地の味わいをそのままに、日本の食卓に届けることを目指しています。そのため、多くの方にタイの風味を存分に楽しんでいただける一品となっています。

こだわり

親しみやすい味になっている、みんなが食べやすい味にしている、6年目のまえでお客さんのリアクションを見ながらしてきて、研ぎ澄まされた、大体美味しいの範囲を修行場でわかった、自分のタイ料理が秀でているとは思っていない、お客さんが自分の店が美味しいと言ってくれたら嬉しい、料理以外も内装だったり、日本人ならではのプロデュースの仕方を、パクチー臭いだったりイメージ、人がめのまえでよろこb宇野は嬉しい、自分が今の場所で出して、きてよかった、必要としてくれる人が、自分がしたことでタイを知ってもらえる層を気軽にきてもらえような、

料理だけでなく、内装や雰囲気作りにもこだわっています。日本人の感性を取り入れたプロデュースにより、タイ料理のイメージを払拭し、パクチーの強い香りなどが苦手な方にも楽しんでいただける工夫をしています。店内は落ち着いた雰囲気で、初めての方でも気軽に足を運べるような空間を提供しています。

店主は、自分が提供するタイ料理を通じて、タイの魅力を広めたいと考えています。自分の店が必要とされ、喜ばれることが嬉しく、タイ料理を通じて新しい層の方々にもタイの文化に触れてもらいたいと願っています。お客様が笑顔になる瞬間を目の前で見ることが、店主にとって何よりの励みです。