益元

イチオシメニュー

海鮮丼は、一見シンプルながら、その細部にまでオーナーのこだわりが詰まっています。一般的な海鮮丼とは異なり、温かいご飯の上に新鮮な刺身がたっぷりと乗せられています。ご飯は酢飯ではなく、温かい白ご飯を使用することで、刺身の旨味がより引き立ちます。刺身は、漬けと漬けではない2種類がバランス良く配置され、様々な味わいを楽しむことができます。毎日近くの市場から仕入れる新鮮な魚介を使うため、その日ごとの旬の魚が楽しめるのも魅力の一つです。提供時にかける特製のタレは、刺身の味を引き立てるように調整されており、一口食べるとその奥深い旨味に感動することでしょう。

わっぱ飯は、福島の伝統的な郷土料理で、「益元」では特にシャケといくらを使ったバージョンが人気です。注文が入ってから蒸し上げるため、常に出来立てほやほやの状態で提供されます。蒸し上げることで、シャケの旨味がご飯にしっかりと染み込み、いくらのぷちぷちとした食感がアクセントとなります。見た目も華やかで、木のわっぱに盛り付けられた色鮮やかな料理は、特に若い女性客に人気です。SNS映えするビジュアルもさることながら、一口食べるとその温かさと美味しさに心がほぐれるような感覚を味わえます。

馬のレバ刺しは、会津産の希少な馬肉を使用していることが特徴です。新鮮な馬のレバーは、独特の食感と深い味わいが魅力で、地元ならではの特別な一品として多くの人々に愛されています。会津産の馬のレバーは、その新鮮さと質の高さで知られ、「益元」では特にその美味しさを引き出すために細心の注意を払って提供されています。

こだわり

「益元」では、本日のおすすめメニューとして、地元の新鮮な食材を多く取り入れています。地元の野菜や旬の魚介類を使った料理は、季節感を大切にしており、訪れるたびに新しい発見があるのもこのお店の魅力です。おすすめメニューはその日その日の仕入れ状況に応じて変わるため、常に新鮮で美味しい料理が提供されます。

「益元」では、宴会メニューも充実しています。特に2,800円で提供されるコースは、7品もの料理が含まれており、非常にリーズナブルです。このコースには、新鮮な刺身盛り合わせをはじめ、季節の野菜を使った料理や、地元の食材を活かした逸品が揃っています。オーナーは「質の良い美味しい料理をリーズナブルに提供し、皆さんに喜んでいただきたい」と語ります。この価格でこれだけの品数を提供できるのは、地元の生産者との強い繋がりと、長年培ってきた仕入れの工夫があるからこそです。

「益元」が特に力を入れているのが日本酒です。常時15種類の日本酒を揃えており、そのうちの8種類は季節ごとに変わる特別なラインナップです。地元福島の酒蔵から仕入れる日本酒を中心に、全国各地の選りすぐりの銘柄を取り揃えています。これにより、常連のお客様も飽きることなく、いつ訪れても新しい日本酒との出会いを楽しむことができます。

もう一つの魅力は、温かいおもてなしです。オーナーとスタッフは、お客様一人一人に心を込めたサービスを提供しています。地元の方々はもちろん、遠方から訪れるお客様にも、福島の魅力を存分に感じていただけるよう心掛けています。お客様からの「また来たい」という声が、オーナーとスタッフの何よりの励みとなっています。