森乃庵

イチオシメニュー

森乃蕎麦は、蕎麦粉のみで作られた純粋な蕎麦です。店主が自らの手で自家製粉し、その日のうちに打つことで、蕎麦本来の香りと味わいを最大限に引き出しています。また、蕎麦の旨味を引き立てる「かえし」は、時間をかけてじっくりと寝かせることで、まろやかな風味を実現しています。この一手間が、他では味わえない深い味わいを生み出しています。

ざる蕎麦は、森乃庵の定番メニューとして多くのお客様に愛されています。手打ちならではのしなやかなコシと、口の中に広がる蕎麦の香りが特徴です。特製のつゆは、甘さと塩味のバランスが絶妙で、蕎麦の風味を損なうことなく引き立てます。特に夏場には、冷たいざる蕎麦がさっぱりとした味わいで人気です。

蕎麦のシフォンケーキは、蕎麦の新しい楽しみ方を提案する一品です。ふわふわの食感とほのかな蕎麦の香りが特徴で、子供からお年寄りまで幅広い年齢層に人気です。甘さが控えめで、蕎麦の風味を生かしたこのケーキは、お茶の時間のお供としても最適です。特に「甘さがちょうどいい」とおじいさんたちに評判です。

こだわり

「森乃庵」では、使用する蕎麦粉に特別なこだわりを持っています。国内産の最高級蕎麦粉を厳選し、毎日店内で挽きたての粉を使用することで、蕎麦本来の風味と食感を引き出しています。水は石川県内の清水を使用し、蕎麦の香りと喉ごしを一層引き立てます。

店主自らが手打ちする蕎麦は、一枚一枚丁寧に仕上げられます。手打ち蕎麦ならではの食感と風味を楽しめるよう、打ち立て茹で立てを提供することにこだわっています。熟練の技術で打たれる蕎麦は、細さと太さの絶妙なバランスが魅力で、どんな方でも美味しく楽しめる仕上がりとなっています。

伝統的な蕎麦の技術を守りつつ、新しいアプローチにも挑戦しています。たとえば、季節限定の創作蕎麦メニューや、蕎麦を使ったデザートなど、訪れるたびに新しい発見があるよう工夫しています。これにより、常連のお客様にも飽きずに通っていただける魅力を提供しています。

店内は木の温もりを感じられる落ち着いた雰囲気。カウンター席からは、店主が蕎麦を打つ姿を間近で見ることができ、その技術の高さに感動します。また、テーブル席や小上がり席もあり、家族連れでも気軽に訪れることができます。