沖縄料理 さらはな

イチオシメニュー

「沖縄軟骨ソーキそば」は、さらはなの看板メニューの一つです。軟骨ソーキは、豚の軟骨をじっくりと煮込んで作られるもので、その柔らかさとジューシーさが特徴です。さらはなでは、軟骨ソーキを独自のタレでじっくりと煮込み、軟骨まで口の中でとろけるように仕上げています。

「ゴーヤチャンプルー」は、沖縄料理の定番メニューとして多くの人々に愛されています。ゴーヤの苦味と豚肉、豆腐、卵のハーモニーが絶妙で、家庭料理としても人気があります。炒める前に軽く塩もみすることで苦味をほどよく残しつつ、食べやすくしています。豚肉は柔らかくジューシーに仕上げ、豆腐は外はカリッと中はふんわりとした食感を大切にしています。卵は最後に加えることで、全体を優しくまとめ上げ、風味豊かな一品となっています。

海ブドウは「海の宝石」とも呼ばれる海ブドウは、口に含むと爽やかな海の風味が広がり、その独特な食感に舌鼓を打つこと間違いありません。シンプルにポン酢でいただくことで、海ブドウ本来の味を存分に楽しめます。

こだわり

「さらはな」の料理のこだわりは、何と言っても新鮮な沖縄直送の食材にあります。ゴーヤー、海ぶどう、もずく、沖縄特産の豚肉「アグー豚」など、現地の味をそのままに届けるために、食材選びには一切の妥協をしません。

沖縄での修行経験を持つ腕利きのシェフです。沖縄の伝統的な調理法を用い、現地の風味を忠実に再現しています。例えば、ゴーヤーチャンプルーは、苦味を抑えつつもシャキシャキとした食感を楽しめるように調理されています。また、アグー豚のラフテーは、柔らかくとろけるような食感と甘辛いタレが絶妙にマッチし、多くの人々に愛されています。

「さらはな」では、沖縄の豊富な泡盛が楽しめます。定番の古酒（クース）から、希少な限定品まで取り揃えており、泡盛好きにはたまらないラインナップです。店主自身も泡盛に精通しており、お客様の好みに合わせた一杯を提供しています。泡盛と一緒に楽しむことで、料理の美味しさがさらに引き立ちます。

店内に一歩足を踏み入れると、沖縄民謡が優しく流れ、まるで沖縄にいるかのような錯覚に陥ります。木の温もりが感じられるインテリアと、落ち着いた照明が、訪れる人々に安らぎを与えます。お客様同士がゆったりと会話を楽しめる空間作りを大切にしており、まるで島時間がゆっくりと流れているかのようです。