おくに寿し

イチオシメニュー

「おくに寿し」では、親方が厳選した新鮮な魚介類を使用した握り寿司を楽しむことができます。この「親方おまかせ握り」は、その日の仕入れや季節に応じて変わることがあります。しかし、一つ変わらないのは、職人の熟練の技が光る美しい盛り付けと、魚介類の鮮度を最大限に活かした味わい深い寿司であることです。お客様は、日々変わる旬の味わいを楽しみながら、職人のこだわりが詰まった握り寿司を堪能することができます。

代表的なメニューの一つが、「おくにロール」です。こちらは、伝統の寿司とは一味違った楽しみ方を提供しています。海鮮や野菜、卵焼きなどの具材を巻き込んだロール寿司は、見た目にも華やかで食欲をそそります。さらに、職人が独自の工夫を凝らして作り上げるこだわりの一品は、食材の絶妙な組み合わせと調和が特徴です。お客様は、新しい寿司の楽しみ方を体験しながら、贅沢な味わいを堪能することができます。

「ナイトクルーズ」は、「おくに寿し」が提供する特別な要予約のコースです。このコースでは、シェフが厳選した食材を使用し、特別なメニューが用意されています。豪華な海鮮料理や贅沢な寿司の数々が、お客様を非日常の世界へと誘います。また、厳選された日本酒やワインとのペアリングも楽しむことができます。ナイトクルーズは、大切な方との特別なひとときや記念日のお祝いに最適であり、お客様に心温まる思い出を提供します。

こだわり

「おくに寿し」は、地元で長年親しまれる寿司の名店です。ここでは、塩釜から仕入れる新鮮な魚介類を駆使し、職人の技で丹精込めて作られる寿司が提供されています。

おくに寿しは、塩釜の漁港から直接魚を仕入れています。ここでは、食材の鮮度を最優先に考え、その日に水揚げされた新鮮な魚介類を使用しています。そのため、季節ごとの旬の味わいや魚の状態を生かした寿司が提供され、お客様には常に最高の味わいをお届けしています。

創業当初から変わらずに守り続けられてきたのが、おくに寿しのシャリ作りの秘密です。ここでは、黄金比と呼ばれるバランスの取れたシャリが使用されています。そのため、口に運ぶとふわりとした食感と程よい酢の香りが広がり、寿司全体の味わいを引き立てます。また、シャリの締めものや煮付け、光り物なども、おくに寿しの伝統的な味わいを守りながら、現代の食材やニーズに合わせて提供されています。

おくに寿しは、江戸前寿司の伝統的な技法と味わいを守りながら、現代のお客様にも楽しんでもらえるようなお店です。ここでは、職人の技と素材の良さが絶妙に調和し、一皿の寿司からその土地の豊かな食文化が感じられます。そのため、地元の方々だけでなく、観光客や寿司愛好家からも高い評価を受けています。