酒場COPAIN

イチオシメニュー

COPAINの地鶏満腹コースは、地元の兵庫県で育てられた地鶏を使用した贅沢なコース料理だ。このコースでは、地鶏の旨みを存分に味わえるよう、様々な部位や調理法が提供される。地鶏の刺身は、新鮮な鶏肉の風味をそのままに楽しめる一品であり、軽やかな口当たりが特徴だ。また、地鶏のカゴ焼きは、炭火でじっくり焼き上げられ、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかい肉質が楽しめる。さらに、自家製の特製タレが絶妙な味わいを引き立て、一口食べればその美味しさにうっとりすること間違いなしだ。

次に、地鶏カゴ焼きのこだわりは、使用する地鶏と調理法にある。COPAINでは、兵庫県内の地元養鶏場から厳選した地鶏を仕入れ、新鮮で風味豊かな鶏肉を提供している。その地鶏を丁寧に下処理し、炭火焼きにすることで、肉の旨みを最大限に引き出すことに成功している。さらに、使用するタレにもこだわりがあり、店主が自ら秘伝の調味料をブレンドして作り上げた特製タレが使われている。このタレは、鶏肉の旨みを引き立てるとともに、甘辛い味わいが絶妙なバランスを生み出し、地鶏カゴ焼きの味を一層豊かにしている。

さらに、COPAINの自家製つくねも絶品だ。こちらは、地鶏のひき肉に秘伝の調味料を加え、手でしっかりと練り上げたものだ。つくねの肉汁が口の中に広がり、ふんわりとした食感がたまらない一品だ。そして、焼き上げたつくねには、特製のタレがたっぷりとかかり、その香りと味わいが食欲をそそる。この自家製つくねは、店主の手作りによるものであり、その味わいはまさに絶品と言える。

こだわり

酒場COPAIN（コパン）は、地元の食材と地酒を活かした料理が自慢の居酒屋だ。ここでは、地元の食材を大切にし、素材の味を最大限に引き出すことにこだわりを持っている。

まず、COPAINの自慢は、兵庫県内各地から厳選した地酒の品揃えだ。ここでは、地元の酒蔵から仕入れた充実したラインナップが提供される。例えば、有名な兵庫の酒蔵からの地酒だけでなく、地域ごとの特色を生かした地酒や季節限定の銘酒なども取り揃えられている。COPAINでは、地酒の魅力を多くの人に知ってもらいたいという思いから、おすすめの地酒を提供し、お客さんに兵庫ならではの酒文化を楽しんでもらっている。

次に、COPAINの料理には地元の食材が使われており、素材の味を活かした料理が揃っている。地元で採れた新鮮な野菜や魚介類を使用し、その日に仕入れた食材を使って料理が提供される。例えば、川西市や兵庫県内で獲れた新鮮な海の幸や山の幸が活かされ、その日の旬の味覚が楽しめる。また、地鶏や地豚などの地元の食材を使った料理も豊富であり、その風味豊かな料理は地元の人々にも愛されている。

さらに、COPAINの雰囲気もこだわりの一つだ。店内は、アットホームな雰囲気が漂い、地元の人々や観光客が気軽に立ち寄れる居心地の良い空間となっている。カウンター席や座敷席があり、友人や家族と一緒に楽しむことができる。店内では、兵庫の伝統的な音楽が流れ、地元の文化を感じながら料理と地酒を楽しむことができる。