海鮮居酒屋 ＆FISH

イチオシメニュー

そばと小海鮮チラシのセットは、新鮮な海の幸を存分に味わえる贅沢な一品です。こだわり抜いた手打ちそばは、北海道産の上質なそば粉を使用し、職人の手によって丁寧に打ち上げられます。そのため、モチモチとした食感と香り高いそばの風味が楽しめます。また、小海鮮チラシは、北海道の漁港から届く新鮮な海産物をふんだんに使った贅沢な盛り合わせです。イクラや甘エビ、活けタコなど、北海道ならではの海の幸がたっぷりと盛り付けられ、彩り豊かな一皿となっています。そばと海鮮の相性を考慮し、極上の組み合わせを提供しています。

次に、お刺身の盛り合わせは、自慢のメニューの一つです。ここでは、北海道の漁港で水揚げされた新鮮な魚介類を使用し、季節に応じて厳選したお刺身を提供しています。旬のネタが盛り合わせられるため、味わいや食感が最高潮に引き出されます。また、職人が丹精込めて仕上げた刺身は、鮮度と品質にこだわっており、その美味しさは格別です。お刺身の盛り合わせは、目でも楽しめる鮮やかな色彩と、口の中で広がる豊かな旨みが特徴です。

そして、キンキの煮付けは、シェフが自信を持って提供する逸品です。キンキは北海道周辺の海域で獲れる高級魚であり、その肉質の良さと濃厚な旨みが特徴です。丁寧に下処理を行ったキンキを独自の調理法でじっくりと煮込み、醤油やみりんなどの調味料と絶妙に絡めます。すると、キンキの身がほどよく柔らかくなり、コクのある味わいが引き立ちます。また、煮汁が十分に染み込んだキンキは、一口食べるたびに口の中で広がる深い味わいを楽しむことができます。

こだわり

海鮮居酒屋 ＆FISHは、北海道ならではの新鮮な海の幸を活かした料理で地元の人々や観光客から大きな支持を得ています。ここでは、海の恵みを存分に味わえるだけでなく、地元の食材や文化にも敬意を払っています。

まず自慢するのは、地元の漁師から直接仕入れた新鮮な海産物を提供していることです。毎朝、北海道の漁港から届く鮮度抜群の魚介類を厳選し、その日のメニューに取り入れます。新鮮な魚介類は、素材の持つ旨みや風味を最大限に引き出し、お客様に絶品の味わいを提供します。地元の漁師との信頼関係を大切にし、安定した品質の海産物を提供することで知られています。

特にオススメのメニューとして、北海道産の活けイカやホタテを使った刺身や炭火焼きが挙げられます。鮮度の高いイカやホタテは、シンプルな調理法で素材の味わいを引き立て、食べる者を唸らせます。また、独自の調理法で焼き上げられた炭火焼きは、香ばしさとジューシーさが絶妙に融合した逸品です。これらの料理は、北海道の海の幸を存分に堪能できる絶好の機会です。

そして、海産物だけでなく地元の野菜や食材にもこだわりを持っています。北海道の自然豊かな大地で育った野菜は、その土地の風土や気候によって育まれ、独自の味わいを持っています。地元の農家から直接仕入れた旬の野菜を使用し、料理に活かしています。新鮮な野菜は、健康的で美味しい料理を提供するための重要な要素であり、料理には必ずと言っていいほど登場します。

最後に、雰囲気も魅力の一つです。アットホームな雰囲気の中で、地元の人々や観光客がくつろぎながら美味しい食事を楽しむことができます。明るい照明と木目を基調とした内装が心地よい空間を演出し、カウンター席や座敷席など、様々なシーンに対応した席を提供しています。また、フレンドリーで親しみやすいスタッフが、お客様の要望に応じて丁寧にサービスを提供します。