そば処 かつら

イチオシメニュー

そば処 かつらの自慢は、かつらそばセットだ。こちらは、手打ちそばとともに提供される副菜が豊富なセットであり、山形の恵みを存分に味わえる。手打ちそばは、石臼で挽かれた地元産のそば粉を使用し、風味豊かなそばが手間をかけて丁寧に打たれている。そばの香りとコシのある食感が楽しめ、地元の味わいを堪能できる。セットには、山形県産の新鮮な野菜や山菜が使われた副菜が添えられ、その季節ごとに変わる彩り豊かな一皿が提供される。地元の食材を使った副菜は、山形の風情を感じさせ、地元の人々にも愛されている。

次に、ざるそば 小頭のかき揚げ付きもまた、そば処 かつらのこだわりの一つだ。こちらのそばは、ざるそばで提供され、さっぱりとした味わいが特徴だ。手打ちそばの香りと風味を存分に楽しむことができる。そして、小頭のかき揚げは、山形県産の地元の鶏肉を使用し、手間暇かけて揚げられたものだ。鶏肉の旨みとカリッとした食感が絶妙であり、そばに良く合う一品だ。店主は地元の鶏肉を厳選し、味わい深いかき揚げを提供することで、お客さんに満足感を提供している。

さらに、かしわざるもまた、そば処 かつらの魅力的な一品だ。こちらは、鶏そぼろと山菜を使った蕎麦つゆにそばを浸して食べる、贅沢な一品である。鶏そぼろは地元の鶏肉を丁寧に煮込んで作られ、風味豊かなつゆとの相性抜群だ。山菜の香りと食感が、そばの風味を引き立て、山形の自然の恵みを存分に味わうことができる。店主は、山形の地元食材を使ったかしわざるを通じて、四季折々の恵みを感じさせ、お客さんに山形の美味を提供している。

こだわり

そば処 かつらの自慢は、一番のこだわりである手打ちそばだ。ここでは、地元で収穫されたそばの実を石臼で挽いて手打ちする。石臼挽きのそば粉は、粒のままで挽かれるため風味が豊かであり、手打ちすることでその風味が一層引き立つ。職人の手によって丁寧に打たれたそばは、歯ごたえがありながらも喉越しの良い食感であり、香り高いそばの風味を存分に楽しむことができる。

次に、そば処 かつらのこだわりは、使用するそば粉にも現れる。ここでは、山形県産のそば粉を厳選して使用しており、その風味や品質にこだわり抜いている。山形県の冷涼な気候が育んだそばは、甘味が豊かであり、独特の風味がある。そば処 かつらでは、この豊かな風味を引き出すために、新鮮なそば粉を使用し、手打ちそばに仕上げている。

さらに、そば処 かつらのおすすめは、季節ごとに変わる山菜や地元の野菜を使ったそば料理だ。季節ごとに変わる山形の恵みを存分に味わえる一品であり、地元の旬の食材を楽しむことができる。また、そばつゆも地元の出汁を使用し、旨みが凝縮された優しい味わいが特徴だ。このように、季節の変化を感じられるメニューがそば処 かつらの魅力の一つである。

そば処 かつらの雰囲気もこだわりの一つだ。店内は、和風の落ち着いた空間でありながら、清潔感があり、居心地が良い。木のぬくもりを感じるカウンターや座敷席は、家庭的な雰囲気を演出しており、くつろぎながら食事を楽しむことができる。