そば屋まんきち

イチオシメニュー

「冷たい肉そば」は、暑い夏の日にぴったりの一品です。使用する蕎麦粉は大石田産の「来迎寺在来」で、香り高く風味豊かな蕎麦を提供しています。この蕎麦粉を石臼で丁寧に挽き、毎日手打ちで作る蕎麦は、コシが強く、のどごしが滑らかです。冷たい肉そばの出汁には、鶏肉の旨味がたっぷりと溶け込んでおり、冷たい蕎麦と絶妙なハーモニーを奏でます。鶏肉は柔らかく煮込まれ、噛むほどに味が染み出します。新鮮なネギやみょうがが添えられ、爽やかな風味がアクセントとなり、最後の一口まで飽きさせません。

「鴨板そば」は、贅沢な一品として多くのそば通に愛されています。鴨肉は脂の乗った部位を選び、ジューシーに焼き上げています。この鴨肉と、香り高い「来迎寺在来」の蕎麦が絶妙に絡み合い、豊かな風味を楽しめます。出汁は、鴨の骨から丁寧に取った濃厚なものを使用し、深いコクと旨味が特徴です。鴨肉の旨味がしっかりと染み込んだ出汁が、蕎麦の風味を引き立て、一口ごとに感動を与えてくれます。鴨の脂と蕎麦の相性は抜群で、一度食べたら忘れられない味わいです。

「ゲソ天板そば」は、ボリューム満点で食べ応えのあるメニューです。新鮮なイカのゲソを天ぷらにし、サクサクの衣と柔らかなゲソの食感が楽しめます。このゲソ天が、香り高い蕎麦と絶妙にマッチし、食べ応えのある一品となっています。天ぷらの衣は、サクサクと軽い食感を保ちながら、ゲソの旨味を閉じ込めています。蕎麦との相性も抜群で、一緒に食べることで、ゲソの旨味が一層引き立ちます。ゲソ天の香ばしさと蕎麦の香りが口の中で広がり、満足感の高い食事が楽しめます。

こだわり

「そば屋まんきち」で使用している蕎麦粉は、大石田産の「来迎寺在来」です。この品種は、大石田町の豊かな自然環境と気候に適したもので、香り高く、風味豊かな蕎麦を作り出します。蕎麦粉は石臼で丁寧に挽かれ、毎日新鮮な手打ち蕎麦として提供されています。挽きたての蕎麦粉から作られる蕎麦は、独特の香りと豊かな風味が特徴で、地元の素材を最大限に活かした一品です。

そばの味を引き立てるつゆにも「そば屋まんきち」のこだわりが光ります。出汁は、北海道産の昆布や鰹節を使用し、毎日丁寧に取っています。この出汁に、特製の返しを合わせることで、深い味わいと旨味が生まれます。つゆの甘さと辛さのバランスも絶妙で、そばの美味しさを一層引き立てる役割を果たしています。

店内は、落ち着いた和の雰囲気が漂う空間です。木の温もりを感じるインテリアと、ゆったりとした座席配置で、くつろぎの時間を過ごすことができます。また、窓から見える美しい自然の風景も、食事を一層楽しませてくれます。