炭焼きびと

イチオシメニュー

「炭焼きびと」は、贅沢な豚丼と焼き鳥丼を提供する居酒屋だ。店主は、地元の食材にこだわり、その地域ならではの味を大切にしている。豚丼に使うのは、北海道産の河寒ポーク。これは肉質がしっかりしていて、旨味が豊かな特徴を持つ。焼き鳥丼には知床産の鶏肉を使用し、その肉の柔らかさと深い味わいが楽しめる。丼物に使用するだけでなく、おつまみにもその品質が活かされている。

「ちょい飲みセット」では、ドリンク2杯とおつまみ3品が楽しめる。特に注目されるのは、飲み物と食べ物の組み合わせの自由度だ。お客さんは自分の好みに合わせて、ちょい飲みメニューから気になるものを選ぶことができる。これは色々な飲み物を試したり、新しいお気に入りを見つけたりする絶好の機会となっている。

さらに、「日本酒飲み比べセット」も提供しており、地方の銘酒を存分に楽しめるセレクションを用意している。地元ならではのお酒と料理のマリアージュを通じて、北海道の食文化を訪れる人々に伝えている。

生・焼き・蒸しのカキは、厚岸の牡蠣業者から直接仕入れる高品質の牡蠣を使用。塩味をまろやかにするため、海水と淡水が混ざった湖場の二カ所で育てられ、鉄分が豊富です。生のカキはそのままの風味を、焼きカキは香ばしさを、蒸しカキは柔らかな食感を堪能できます。

阿寒ポークぶた精は、釧路湿原のミネラルたっぷりの水を飲んで育った上質な豚肉を使用。脂のしつこさや肉の臭みが少なく、柔らかく締まりのある肉質が特徴です。脂の甘さを堪能できる一品で、炭火でじっくりと焼き上げています。

さんまめしは、くしろ名物を「きびと」オリジナルのタレで味付けした逸品です。炭火で焼いたさんまの香ばしさと特製タレの絶妙なバランスが、ご飯との相性を引き立てます。一度食べれば忘れられない味わいです。

「炭焼きびと」は、素材へのこだわりと食の楽しさを提供する場所として、札幌の食通たちに愛されている。地元の食材を生かした贅沢な丼物と、多彩な飲み比べメニューで、訪れる人々に新たな食の体験を提供している。

こだわり

「炭焼きびと」は、道東の食材を使った炭火焼が楽しめる居酒屋です。地元の新鮮な食材を活かした料理を提供し、心温まるひとときをお届けします。

「炭焼きびと」では、道東地方の風土や味を感じられる料理をお客様にお届けすることに情熱を注いでいます。こだわり抜いた炭火焼は、素材の旨みを最大限に引き立て、深い味わいを堪能できます。炭火の遠赤外線効果でじっくりと焼き上げることで、食材の自然な甘みと香ばしさを引き出しています。

また、お昼の時間には美味しいランチ豚丼もご用意しています。柔らかくジューシーな豚肉と、秘伝のタレが絶妙に絡み合った豚丼は、お昼時の食事にもぴったりです。ボリュームたっぷりで満足度の高いランチメニューとして、多くのお客様にご好評をいただいています。

私たちは、「人によって成り立つ大事な場所」となるお店づくりを心掛けています。お客様一人ひとりがくつろぎ、楽しい時間を過ごせるよう、心を込めておもてなしを致します。スタッフ全員が笑顔で迎え、お客様がまた来たいと思えるような温かい雰囲気を提供しています。

店内は、木の温もりを感じる落ち着いた空間で、カウンター席やテーブル席があり、一人でもグループでもゆったりと過ごせます。地域の皆様に愛され、信頼される存在として、常に向上心を持ち、美味しい料理と真心のこもったサービスでお迎えいたします。

「炭焼きびと」は、皆様の大切な場所として、いつでもお越しいただけるよう心待ちにしております。ぜひお気軽にお立ち寄りください。元町駅（札幌）から818mの立地で、駐車場も完備しておりますので、お車でのご来店も便利です。