鮨 一花

・鮨 一花 イチオシメニュー

北海道札幌市中央区南5条西に位置する「鮨 一花」は、その名にふさわしい優雅でこだわりの詰まった寿司店です。店主の四十榮さんは、寿司職人としての経験と情熱を持ち続け、訪れる客に最高の一瞬を提供することを使命としています。鮨 一花では、毎朝市場から直送される新鮮な魚介類を使用しています。北海道の豊かな海で育った魚介類は、その日一番のものを厳選して仕入れています。特に、旬の素材に対するこだわりは強く、四季折々の味覚を楽しむことができるのが魅力です。例えば、夏には脂の乗ったマグロ、秋には香り高いサンマ、冬には甘みが増したホタテなど、季節ごとに変わるメニューが訪れるたびに新鮮な驚きを提供します。豊水すすきの駅から徒歩1分、有名店に20年勤めあげた大将が握る「鮨 一花」です。お仕事帰りに、観光終わりに、どうぞ気軽にご来店ください。お一人様は勿論、小さなお子様連れのご家族も大歓迎です。※お子様連れの場合は貸切にしますので、いつでもご連絡ください。食べやすいサイズの握りやソフトドリンクもお出ししております。おまかせで提供しますが、ご要望に応じてお好みの品を召し上がれます。テイクアウトも可能です。コース内容は、小鉢・刺身・焼き魚・寿司など全8品です。一品料理を減らし、寿司ネタをグレードアップすることも可能です。お好みの品をお伝えいただければ、予算に応じます。

・鮨 一花 こだわり

四十榮さんの寿司は、ただ握るだけではありません。素材の味を最大限に引き出すために、一つ一つの工程に細心の注意を払っています。シャリの温度、ネタの切り方、握りの力加減など、すべてが計算された技術です。また、お客様一人一人の好みや要望に応じて、最適な寿司を提供するため、丁寧なカウンセリングも行っています。このようなおもてなしの心が、訪れる人々を特別な時間へと誘います。鮨 一花の店内は、落ち着いた雰囲気が漂う和の空間です。木の温もりを感じるカウンター席からは、四十榮さんの手さばきを間近で楽しむことができます。大切な人との時間を静かに過ごすことができます。照明やインテリアにも細やかな配慮が施されており、食事をより一層引き立てる環境が整っています。鮨 一花では、ただ食事をするだけでなく、特別な体験を提供することを目指しています。「おまかせコース」は、その日の最高の食材を使った創作寿司の数々を楽しむことができます。また、四十榮さん自らがセレクトする日本酒やワインとのペアリングも提案しており、寿司との絶妙なマリアージュを楽しむことができます。このように、鮨 一花は素材、技術、おもてなし、空間、体験、そして地元とのつながりと、すべてにおいて妥協のないこだわりを持っています。訪れるたびに新たな発見と感動を提供するこの店は、まさに札幌の隠れた名店と言えるでしょう。

・鮨 一花 店舗情報詳細