日本料理 高山

イチオシメニュー

日本料理 高山では四季の風情溢れる日本料理をお楽しみいただけます。料理人、高山和典氏が創る日本料理の数々。厳しい目で選び抜いた四季折々の食材を使用した逸品は、お任せコースでご提供しております。素材にもこだわり、その日に仕入れた新しい食材のみを使用するという徹底ぶりで五感の全てに呼びかける、研ぎ澄まされた品々をご堪能いただけます。また、料理に合わせるお酒にも、好相性のものを厳選しお勧めしております。大人の雰囲気を感じる、洗練された空間でごゆっくりとお楽しみください

こだわり

広島県広島市にお店を構える日本料理 高山。天然木ならではの温もりが感じられる店内では落ち着きある居心地の良いごゆっくりとしたお時間をお過ごしいただけます。店主の髙山和典氏は、日本料理界の重鎮・神田川俊郎氏のもとで修業を積み、現在は西日本料理研究会の会長も務める日本料理の名匠です。予約が入ってから時季やゲストの嗜好に合わせて食材を仕入れるため、1日の来店者数を絞り完全予約制にしております。「料理は素材の質で決まる」という矜持を持ち、厳選された食材の魅力を最大限に引き出す髙山氏の卓越した職人技は、まさに日本料理の真髄です。また、2018年には「ミシュランガイド広島・愛媛」にも掲載されるほどの有名店となっておりますので是非一度足を運んでみてください。

店舗情報詳細