豆腐工房 ぬくもり畑

豆腐工房 ぬくもり畑 イチオシメニュー

豆腐工房ぬくもり畑の「豆腐の味噌漬」は一つ一つ手作りとなっております。自然に逆らわず無添加で安心・安全な商品をお届けする為に、肌で感じられる距離にいることを前提としているので大量な生産や作り置きはしないようにしているそう。豆腐の生地作りも機械を使わずに時間をかけて作っているので美味しいのです。人気メニューでもある「豆腐の味噌漬」は6年間探究し続け完成した自慢のメニューで、作り始め完成するまでかなりの時間がかかります。味噌も外注ではなく全て自家製で作っています。このように作られた豆腐の味噌漬は、子供から年配の方まで安心して食べられる、健康的だけど美味しい一品です。他にも看板メニューの寄せ豆腐などもありますし、お持ち帰りにしたり手土産としてもおすすめですので、是非一度足を運んでみてください！

豆腐工房 ぬくもり畑 こだわり

福岡県朝倉市にお店を構える「豆腐工房ぬくもり畑」。外観は掘立て小屋のような感じですが店内はカフェのような雰囲気で、誰でも気軽に入りやすくなっています。元々近所の契約農家の野菜に負けない商品は作れないのかと考え、手作り寄せ豆腐をスタートしたそう。始めた頃はその日の気温・湿度を肌で感じ、にがりの量を安定させるのに時間がかかったそうですが、地元の大豆にこだわり安心安全な食材の提供をし続けることを忘れずに挑み続け、今では寄せ豆腐が豆腐工房ぬくもり畑の顔になり、手土産やお見舞いの品に喜ばれる一品となったそうです。合成添加物を使用しない昔ながらの製法は、自然の流れ「気温」「湿度」「空気」に逆らわず、自然の恵みで育った「大豆」をはじめ美味しく育った地域から厳選素材を取り寄せ、匠の絶妙な塩梅でこそだせる味。口に入れた瞬間に、自然な優しい味がお口に広がります。合成添加物を使用した豆腐の味噌漬は、多くの方に安定した味で安全にお届けする力がありますが、私共の目指すものは、「体に優しく、お子様からお年寄りまでの躰を気遣う手土産・想いの伝わる手土産」です。正直、季節によって多少の舌触りは違いますが、その時期の一番良い状態を見計らい、その時期にしか味わえない食感を是非お楽しみいただきたいと思い今も尚挑み続けております。

店舗情報詳細