とりきん

イチオシメニュー

豚精肉は、地元北海道産の豚肉を厳選し、店内で手作りすることにこだわっています。使用する豚肉は、肉質が柔らかく、脂肪のバランスが良いものを厳選し、鮮度にもこだわっています。その後、豚肉を丁寧に下処理し、独自の調味料でマリネします。この調味料は、店の秘伝のレシピで作られており、豚肉に深い味わいとコクを与えます。そのため、焼き上がった豚精肉は、外は香ばしく焼き目がつき、内はジューシーでありながらもしっとりとした食感が特徴です。

次につくね。とりきんのつくねは、肉のうまみを引き出すために、細かく挽いた鶏肉や豚肉、そして新鮮な魚介類を使用しています。これらの素材には、地元北海道の新鮮な食材がふんだんに使われており、味に深みとコクが生まれます。さらに、秘伝の調味料と特製のタレを加え、独自の製法で手作りされるつくねは、ふんわりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。焼くと、つくねからは香ばしい香りが立ち、一口食べると口の中に肉のジューシーさと旨みが広がります。

そして、キャベツは、焼き鳥との相性抜群であり、とりきんでは特にこだわりを持って提供しています。キャベツは、地元北海道の新鮮な野菜を使用し、辛子味噌で味付けされています。この辛子味噌は、とりきんの秘伝のレシピで作られ、辛味と甘みが絶妙に調和した味わいです。キャベツはシャキッとした食感と爽やかな甘みがあり、焼き鳥との相性が抜群です。辛子味噌の風味がキャベツにしっかりと染み込んでおり、焼き鳥と一緒に食べると、さっぱりとした口当たりと程よい辛さが楽しめます。

こだわり

「とりきん」は、地元の人々に親しまれる焼き鳥屋として、新鮮な食材と心地よい雰囲気で多くのお客様に支持されています。店内に入ると、焼き鳥の香ばしい香りと、活気ある笑顔が出迎えてくれます。ここでは、そのこだわりについて詳しく見ていきましょう。

まず、とりきんの焼き鳥は、鶏肉の鮮度と品質にこだわっています。こだわり抜かれた新鮮な地鶏を使用し、熟練の職人が手作りで串に刺し、丁寧に焼き上げます。食材の鮮度を最大限に活かすため、毎日市場から直接仕入れることで、新鮮な味わいとジューシーさを保ちます。そのため、焼きたての焼き鳥は、肉質が柔らかく、風味豊かであり、一度食べるとやみつきになると評判です。

また、とりきんでは、地元の食材にもこだわっています。北海道ならではの新鮮な野菜や食材を使用し、旬の食材を存分に楽しむことができます。地元の生産者から仕入れた新鮮な野菜は、その日の旬の味を堪能できるだけでなく、地元の農家を支援することもできます。季節ごとに変わるメニューには、北海道ならではの食材がたっぷりと使われており、地元愛を感じることができます。

さらに、とりきんのこだわりは、料理の工程にも現れています。料理長をはじめとするスタッフは、調理に際して細部にわたって手間をかけ、味に対するこだわりが隅々まで行き届いています。丁寧に焼き上げられた焼き鳥は、ジューシーで食べ応えがあり、調味料の配合も絶妙で、飽きのこない味わいです。

店内の雰囲気も、とりきんのこだわりの一つです。アットホームな居酒屋の雰囲気が漂い、カウンター席やテーブル席があり、どこか懐かしい雰囲気が魅力です。家族や友人との食事、仕事帰りの一杯、さまざまなシーンで利用されています。