うなぎ松倉

・うなぎ松倉 イチオシメニュー

長野県諏訪郡下諏訪町西高木にある「うなぎ松倉」は、地元の人々から長年愛され続けている鰻の名店です。創業から数十年を迎え、今もなお、昔ながらの伝統を守りつつ、一つ一つの料理に真心を込めた手仕事を提供しています。この小さな町に足を踏み入れた瞬間、歴史と情緒が漂う風景が広がり、「うなぎ松倉」の看板が静かに迎え入れてくれるその佇まいには、どこか温かみと懐かしさを感じることでしょう。この道40年以上のベテラン職人が、炭火焼で香ばしく焼き上げる鰻屋さん。全国発送やお持ち帰りも承れるそうで、お店の味をご自宅でも楽しむことができます。職人が備長炭で焼く鰻は外は香ばしく中はふっくら、口の中でとろける美味しさ。店自慢のタレも人気の理由のひとつ。諏訪湖が見える座敷席あり。

・うなぎ松倉 こだわり

「うなぎ松倉」は、地元産の厳選された鰻を使用しており、その仕入れから仕込みに至るまで、徹底した品質管理が行われています。鰻の特徴である柔らかな身と香ばしい皮のバランスが絶妙で、口に入れた瞬間、溶けるような食感と共に鰻本来の旨味が広がります。鰻は、伝統的な手法で丁寧にさばかれ、秘伝のタレでじっくりと焼き上げられます。このタレは、創業当初から継ぎ足しで使われ続けており、深いコクと甘みが鰻の風味を引き立てる重要な要素となっています。外カリ中ふわの鰻に甘すぎないタレが絡み、ちょうど良い香ばしさを感じさせてくれる絶妙な焼き加減も最高です。諏訪エリアは、観光地としても知られていますが、「うなぎ松倉」に足を運ぶ人々の多くが、この店を目的地にしています。遠方から訪れるリピーターも多く、特に夏の土用の丑の日や年末年始などには行列ができるほどの賑わいを見せます。しかし、その人気に胡坐をかくことなく、常に真摯な姿勢で鰻と向き合い続ける姿勢が、地域の信頼を得ている理由と言えるでしょう。下諏訪の豊かな自然と歴史を感じながら、ゆったりとした時間を過ごすことができる「うなぎ松倉」。ここでは、単に食事を楽しむだけでなく、長年培われてきた技術と心意気が詰まった一皿に出会うことができます。その一口ごとに、地元の風土と文化が感じられるような、特別な体験が待っているのです。

・うなぎ松倉 店舗情報詳細