わくやキッチン

イチオシメニュー

「涌谷御膳」は、涌谷の食文化を存分に味わうことができるメニューです。メインには、100年フードに認定された郷土食「おぼろ汁」があります。このおぼろ汁は、地元で採れた新鮮な野菜と豆腐を使い、昔ながらの製法で丁寧に作られています。優しい味わいと豊かな風味が特徴で、涌谷の伝統的な食文化を感じさせてくれます。さらに、御膳には森林どりのみそ漬け焼きが添えられています。森林どりは、その名の通り自然豊かな環境で育てられた鶏で、健康的で美味しい肉質が自慢です。この鶏肉を特製のみそダレに漬け込み、じっくりと焼き上げることで、香ばしい香りとジューシーな味わいを引き出しています。味噌のコクと鶏肉の旨みが絶妙にマッチした一品です。

「本日のカレー膳」は、涌谷の現代の金「金のいぶき玄米」を存分に楽しめるカレーメニューです。金のいぶき玄米は、涌谷町で生まれた特別な品種で、その栄養価の高さと独特の香りが特徴です。この玄米を使ったカレーは、ヘルシーでありながらも、しっかりとした食べ応えがあります。カレー自体も、地元で採れた新鮮な野菜やお肉を使い、スパイスのバランスにこだわって作られています。週ごとに内容が変わるため、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができます。玄米のプチプチとした食感とカレーのスパイシーさが絶妙に融合し、一度食べたら忘れられない一品です。

「おぼろ汁」は、涌谷の郷土食として知られ、その歴史は古く、地元の人々に愛され続けてきました。100年フードに認定されたこのおぼろ汁は、シンプルでありながらも奥深い味わいが特徴です。豆腐の柔らかい食感と野菜の甘みが口の中で広がり、心まで温まる一品です。わくやキッチンでは、このおぼろ汁をさらに引き立てるために、厳選した地元の素材を使用しています。豆腐は地元の職人が手作りするものを使用し、野菜もその時期に最も美味しいものを厳選して取り入れています。このように、素材の選定から調理方法まで徹底的にこだわることで、涌谷ならではの味わいを提供しています。

こだわり

わくやキッチンでは、地元で採れる新鮮な食材を最大限に活用しています。涌谷の大地が育んだ旬の野菜や、地元の農家から直接仕入れる新鮮な食材を使用することで、季節ごとの豊かな味わいを提供しています。特に、黄金の名を冠する「黄金食財」は、涌谷ならではの特産品であり、その希少な食材をふんだんに取り入れたメニューは、この地域ならではの特別な味わいをもたらします。

わくやキッチンのメニューは、メインが2種類のみですが、その内容は毎週変わります。この変化するメニューは、旬の野菜やその時期にしか出会えない食材を使用しているため、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができます。例えば、春には山菜や新鮮な芽吹き野菜を、夏には瑞々しいトマトやナスを、秋には香り高いキノコや栗を、冬には温かみのある根菜をふんだんに使った料理が提供されます。

毎週変わるメインメニューは、涌谷の自然の恵みを存分に生かしたスペシャルメニューです。例えば、ある週には地元で収穫された新鮮な野菜をふんだんに使ったサラダと、黄金食財を使った贅沢なパスタが登場するかもしれません。次の週には、地元の新鮮な魚を使った魚料理と、季節の野菜を取り入れたリゾットがメインとなるでしょう。このように、わくやキッチンは訪れるたびに新しい発見と驚きを提供します。

わくやキッチンは、お客様に涌谷の豊かな自然と風土を感じていただきたいという思いから、店内の雰囲気作りにもこだわっています。温かみのある木のインテリアと、地元のアーティストによる作品が飾られた空間は、訪れる人々にくつろぎと安らぎを提供します。また、スタッフはいつも笑顔でお迎えし、お客様がリラックスして食事を楽しめるよう、心のこもったサービスを心掛けています。