焼肉処千之月

イチオシメニュー

焼肉処千之月では、備長炭の一輪焼きを使用することで、肉の旨みを引き出し、焼肉本来の味を最大限に楽しめるようにしている。店主は「自然に近い場所に住みたかった」と語り、その思いからこそ、備長炭の使い方にもこだわりを持っているという。

特に牛タンについては、自ら猟を行い、地元で捕れた鹿を使用している点が特筆される。これにより、地元産の野生の鹿肉を食材として活用することで、食文化の多様性を追求し、地域資源の有効活用に貢献している。

美瑛豚の方ロースについては、その肉質の良さとともに、誰もが食べやすい味わいを目指している。特に牛肉が苦手な人でも楽しめるように配慮し、地域の食文化を広める役割を果たしている。

また、焼肉処千之月は地域貢献にも熱心であり、「有害駆除」という意味での鹿猟を通じて、生態系のバランスを保ちながら地元経済にも貢献している。再利用という形で、地元の資源を大切にする姿勢も店の特徴の一つだ。

こだわり

焼肉処千之月は、地元密着型の焼肉店として、品質とサービスに徹底的にこだわりを持っている。店の最大の特徴は、道産の新鮮な食材を活かした料理であり、その中でも特に野菜に対するこだわりが際立っている。

函館から取り寄せた新鮮な魚介類や、北海道産の肉を使った焼肉は、地元の食材の美味しさを堪能できる。店主は、「できるだけ動産のものを使いたい」と語り、地元経済への貢献も念頭に置いた経営を心がけている。

特に野菜に関しては、根菜類を中心とした地元産の野菜を厳選し、その時期に最も美味しいものを提供することに力を入れている。これにより、旬の味覚を存分に楽しむことができるだけでなく、地域の農家とのパートナーシップも築きながら、地元愛を表現している。

また、店内の雰囲気も大切にしており、清潔感と落ち着きを兼ね備えた空間で、家族連れからデートまで幅広い客層に対応している。そのため、地元客だけでなく観光客からも支持を得ており、地域の食文化を守りながら、新たな価値を提供する使命感を持って運営されている。