焼肉処千之月

イチオシメニュー

焼肉処千之月では、備長炭の一輪焼きを使用することで、肉の旨みを引き出し、焼肉本来の味を最大限に楽しめるようにしている。店主は「自然に近い場所に住みたかった」と語り、その思いからこそ、備長炭の使い方にもこだわりを持っているという。地元産の野生の鹿肉を食材として活用することで、食文化の多様性を追求し、地域資源の有効活用に貢献している。

美瑛豚の肩ロースについては、その肉質の良さとともに、誰もが食べやすい味わいを目指している。特に牛肉が苦手な人でも楽しめるように配慮し、地域の食文化を広める役割を果たしている。

また、焼肉処千之月は地域貢献にも熱心であり、将来的には有害駆除など地域貢献も考えており、鹿猟を通じて、生態系のバランスを保ちながら地元経済にも貢献したいと考えている。再利用という形で、地元の資源を大切にする姿勢も店の特徴の一つだ。

こだわり

焼肉処千之月は、地元密着型の焼肉店として、品質とサービスに徹底的にこだわりを持っている。店の最大の特徴は、動産の新鮮な食材を活かした料理であり、その中でも特に野菜に対するこだわりが際立っている。

函館から取り寄せた新鮮な魚介類や、北海道産の肉を使った焼肉は、地元の食材の美味しさを堪能できる。店主は、「できるだけ動産のものを使いたい」と語り、地元経済への貢献も念頭に置いた経営を心がけている。

特に野菜に関しては、根菜類を中心とした地元産の野菜を厳選し、その時期に最も美味しいものを提供することに力を入れている。これにより、旬の味覚を存分に楽しむことができるだけでなく、地域の農家とのパートナーシップも築きながら、地元愛を表現している。

また、店内の雰囲気も大切にしており、清潔感と落ち着きを兼ね備えた空間で、商談での利用、家族連れからデートまで幅広い客層に対応している。そのため、地元客だけでなく観光客からも支持を得ており、地域の食文化を守りながら、新たな価値を提供する使命感を持って運営されている。