concon イチオシメニュー
Sarasvatiの低温調理肉は、贅沢な味わいを楽しむ至福のひとときを約束する。甲州牛と県産和牛の牛すじは、長時間の低温調理によってじっくりと火が通され、赤ワインのコクと風味がしっかりと染み込んだ絶品の一皿となる。肉の柔らかさと赤ワインの深い味わいが絶妙に調和し、口の中に広がる至福の味わいが心地よく広がる。
信玄どりのグリルは、繊細な技と絶妙な味わいが特徴だ。信玄どりは、丁寧に下ごしらえされ、適度な火加減で焼き上げられる。2種類のソースは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、食材の旨みを引き立てる役割を果たす。信玄どりの肉質の柔らかさと、ソースの味わい深さが相まって、贅沢な食事体験を演出する。
富士桜ポークの香草焼きと大粒ガーリック・シュリンプは、新鮮な素材と独自の味わいが楽しめる一品だ。富士桜ポークは、香草とスパイスを使った特製の調味料でマリネし、焼き上げられる。大粒のガーリック・シュリンプは、ジューシーでプリプリした食感が特徴で、調理法と組み合わせることで、素材の旨みを引き立てることに成功している。
こだわり
隠れ家のような存在感を放つ素敵なレストランだ。この名店は、ただの飲食店ではなく、ここで提供される料理とサービスには独自のこだわりが隠されている。Sarasvatiが誇る料理の品質、独創性、そしておもてなしの心に迫る。
最大のこだわりは、地元の恵みを生かした料理にある。ここでは、山梨県の恵まれた自然環境から生まれる新鮮で豊かな食材を使用し、その素材の持つ旨みや風味を最大限に引き出している。地元の農家や漁師から直接仕入れた野菜や魚介類は、季節ごとの変化を感じさせ、料理の豊かな表情を生み出している。こだわり抜かれた素材の選定と調理法によって、Sarasvatiの料理は一口食べれば地元の恵みを肌で感じることができる。
独創性と美しさを兼ね備えている。シェフたちは伝統的なレシピに新しいアプローチを加え、斬新で魅力的な料理を創り出している。彼らの繊細な技術と創造性が生み出す料理は、見た目にも美しく、芸術作品のような美しさを放っている。食材の色や質感を活かした盛り付けは、食べる喜びを倍増させ、食事をより一層楽しませてくれる。
心温まるおもてなしを大切にしている。訪れるお客様を温かく迎え、笑顔と親切なサービスで心地よい空間を提供している。スタッフはお客様のニーズを丁寧に聞き、細やかな気配りで心地よい食事体験を演出する。ここでの食事は単なる食事ではなく、心身ともに癒される至福のひとときとなることだろう。
Sarasvati – Restaurant & BAR
サラスヴァティー – レストラン＆バー
0555-28-7282
山梨県南都留郡富士河口湖1476-1
17:00~24:00
火曜日,水曜日
