和食家 惣治郎

イチオシメニュー

ミニ懐石は、ランチタイムに提供されるコースで、旬の食材をふんだんに使用しています。一品一品が繊細に作られ、その季節の美味しさを最大限に引き出しています。前菜から始まり、刺身、焼き物、煮物、揚げ物など、バランスの取れた構成で、少しずつ多彩な味わいを楽しめるのが特徴です。特に、魚介類は毎朝市場で仕入れる新鮮なものを使用し、その日のうちに調理されます。素材本来の味を活かすために、調味料も控えめにし、素材の旨味を引き出すよう工夫されています。

次に、宮崎牛を使ったコースについてです。宮崎牛は、その柔らかさと濃厚な旨味で知られる高級和牛です。このコースでは、宮崎牛のステーキやしゃぶしゃぶなど、さまざまな調理法で宮崎牛の美味しさを堪能できます。ステーキは、シンプルに塩と胡椒で味付けし、肉の旨味を引き立てます。焼き加減にも細心の注意を払い、絶妙なミディアムレアに仕上げられています。また、しゃぶしゃぶでは、薄くスライスされた宮崎牛を特製の出汁でさっとくぐらせることで、肉の甘みと柔らかさを楽しめます。タレも自家製で、ポン酢や胡麻ダレなど、好みに合わせて選べます。

最後に、すき焼きしゃぶしゃぶコースについてです。このコースでは、選び抜かれた高品質な牛肉を使用し、すき焼きとしゃぶしゃぶの両方を楽しめます。すき焼きは、特製の割下を使用し、甘辛い味わいが肉と野菜に染み込みます。肉は口の中でとろけるような食感で、一度食べたら忘れられない味わいです。しゃぶしゃぶは、特製の出汁にくぐらせることで、肉の旨味が一層引き立ちます。野菜も地元産の新鮮なものを使用し、季節ごとの美味しさを味わえます。

こだわり

「和食家 惣治郎」は、蟹と魚介、川魚料理を堪能できる和食の名店として知られています。このお店では、北海道から直送される新鮮で高品質な蟹を使用し、四季を通じて極上の蟹料理を提供しています。また、日本全国から厳選した銘柄の日本酒を取り揃え、蟹料理との絶妙なマリアージュを楽しむことができます。

まず、惣治郎の最大の魅力は、北海道産の蟹を使用した料理の数々です。店主は毎日厳選した蟹を取り寄せ、その鮮度を保つために徹底した管理を行っています。これにより、一年中いつでも新鮮な蟹を味わうことができます。特におすすめのメニューは、蟹懐石料理「帯広」です。このコースでは、蟹料理と共に黒毛和牛ステーキも楽しめる贅沢な内容で、特別な日やお祝いの席にぴったりです。蟹の甘みと和牛の旨味が絶妙に絡み合い、至福のひとときを演出します。

昼間の訪問者には「ミニ懐石コース」が人気です。こちらは蟹づくしのコースで、昼から贅沢な蟹料理を堪能できます。さらに、「かに寿司」や「かにちらし」も提供しており、新鮮な蟹の美味しさをシンプルに味わいたい方におすすめです。蟹の旨味を最大限に引き出すために、シャリや酢の配合にもこだわり、絶妙なバランスを追求しています。

日本酒のセレクションも、この店の自慢の一つです。北は北海道から南は九州まで、日本各地の銘柄を取り揃え、その数は常時数十種類にも及びます。店主は「蟹料理に合う日本酒」をテーマに選定を行っており、それぞれの酒の特徴と蟹の風味が見事に調和するよう工夫されています。特におすすめの銘柄については、スタッフが丁寧に説明し、最適な一杯を提案してくれます。

店内の雰囲気もまた、惣治郎の魅力の一つです。畳敷きの和空間には、イスのテーブル席と座敷席があり、家族連れや友人同士の会食、ビジネスの接待など、様々なシーンで利用できます。落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごせるのもこの店の魅力です。特に座敷席では、和の風情を感じながら食事を楽しむことができ、非日常のひとときを味わえます。

仕込みから調理まで、全ての工程において丁寧さを心掛ける「和食家 惣治郎」。店主の「お客様に喜んでもらいたい」という思いが込められた料理の数々は、一口食べるごとにそのこだわりと情熱を感じさせます。訪れるたびに新しい発見と満足を提供してくれるこのお店は、市原市の隠れた名店として、多くの人々に愛され続けています。