by Cassetete

イチオシメニュー

クロワッサンは、国産小麦と平飼い卵を使用し、四つ折りを2回繰り返すことで16層に仕上げています。この工程により、中はサクッとフワッとした食感を持ちながら、外側はザクッとした香ばしさを実現しています。また、自家製酵母を使用しているため、他のお店とは一味違う風味豊かな味わいが特徴です。このクロワッサンは、朝食や軽食にぴったりで、多くのお客様に支持されています。

クロックムッシュは、自家製のホワイトソースと特注のベーコンを使用しています。ホワイトソースは、丁寧に作り上げることでクリーミーで深い味わいに仕上げています。また、肉屋で特別に作ってもらったベーコンは、風味が豊かでクロックムッシュ全体の味を引き立てます。さらに、2種類のチーズを使用することで、コクと旨味が増し、一口食べると幸せな気分に包まれます。

ドーナツは、ブリオッシュ生地を使用しており、卵と牛乳だけで仕込んだリッチな生地に仕上げています。バターをたっぷり使うことで、口どけの良さと風味の豊かさを実現しています。また、まぶしている砂糖には、すだき糖というミネラルが豊富に含まれた茶色の砂糖を使用しています。このすだき糖が、ドーナツの味に深みと自然な甘さを加えています。歯切れの良さとともに、香ばしい甘さを楽しめる一品です。

こだわり

「by Cassetete」は、その名の通り、細部までこだわり抜いたパン作りを行っています。このお店のオーナーは大阪での修行を経て、パンに対する考え方や扱い方に対する深い理解を得ました。その経験をもとに、単なる「美味しい」だけではなく、ストーリーが感じられるパンを提供しています。

こだわりは、環境に配慮した素材選びにあります。例えば、パンに使用する卵は地元木更津の「株式会社耕」のものを採用。地産地消を実現し、地域とのつながりを大切にしています。また、食材の選定においても、持続可能性を考慮し、食品ロス削減にも積極的に取り組んでいます。これは、かつて働いていたお店のオーナーが、社会貢献を重視していた影響を受けてのことです。

さらに、パンを通じて社会に貢献することを目指しています。オーナーは、パン屋としての役割を単なる商売にとどまらず、地域社会にポジティブな影響を与えることと捉えています。そのため、お店では食品ロスの削減に取り組み、環境問題に対する意識を高める活動も行っています。こうした取り組みは、お客様が気軽に訪れることができるパン屋として、地域の方々にとっての一つのきっかけとなることを願ってのものです。

パンは、ただ食べるだけでなく、その背景にあるストーリーやこだわりを感じてもらえるよう心がけています。環境に優しい素材を使用し、食品ロスを減らす努力を続けることで、お客様に対しても持続可能な未来への意識を伝えています。木更津で心温まるパンを楽しむなら、「by Cassetete」はその第一選択肢となることでしょう。ぜひ一度、そのこだわりの詰まったパンを味わいに訪れてみてください。