坊ＺＵ

イチオシメニュー

まず、坊ＺＵの自慢は、新鮮な海の幸を使った刺身の盛り合わせだ。ここでは、地元漁港から直接仕入れた魚介類が使用される。地元の漁師が水揚げしたばかりの新鮮な魚介類は、その鮮度と旨みが格別であり、刺身として提供されると一層引き立つ。また、盛り合わせには四国の海で獲れた鯛や鰹、甘エビなどが豪快に盛り付けられ、彩り豊かな一皿となる。鮮度の良い刺身は口の中でとろけ、四国の海の恵みを存分に堪能できる。

次に、坊ＺＵの肉巻きタマゴは、まさに絶品の逸品だ。こちらも地元の食材を活かした料理であり、肉と卵の絶妙な組み合わせが人気を集める。使用される肉は、地元で育てられた新鮮な豚肉であり、その肉の旨みがしっかりと味わえる。ふんわりとした卵と豚肉の組み合わせは絶妙であり、食欲をそそる一品だ。また、肉巻きタマゴは手間暇かけて丁寧に仕上げられ、外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめる。

最後に、焼鳥串盛り合わせは、坊ＺＵの看板メニューの一つだ。こちらも地元の食材を使った一品であり、焼き立ての串は香ばしく、ジューシーな味わいが楽しめる。特に、店主が厳選した鳥肉は新鮮であり、焼くことで旨みが凝縮される。串盛り合わせには、さまざまな部位の鳥肉が楽しめるため、食べ比べも楽しい。焼鳥には秘伝のタレが絶妙に絡み、一本一本が絶品と言える。

こだわり

「坊ＺＵ」は、地元の食材を活かした料理を提供する居酒屋だ。この店が大切にするこだわりは、四国の豊かな食材や伝統的な調理法を生かし、お客さんに地元の味わいを楽しんでもらうことだ。

まず、坊ＺＵの自慢は、四国ならではの新鮮な海の幸や山の幸を使った料理だ。海では新鮮な魚介類が豊富に獲れ、山では季節の野菜や山菜が育つ。この豊かな自然が生み出す食材を存分に活かした料理は、四国ならではの風味と旨みを楽しむことができる。特に、魚介類は地元漁師から直接仕入れられ、その日のうちに店内に並べられる。これによって、新鮮で美味しい魚介類を提供することができる。

さらに、坊ＺＵでは四国の伝統的な調理法を大切にしている。地元の食材を使った郷土料理や伝統料理が豊富に用意されており、地元の人々にとって懐かしい味わいを提供している。例えば、四国名物の讃岐うどんや鯛めし、伊予柑を使った料理など、四国の食文化を感じさせるメニューが揃っている。また、四国の地酒や地ビールなど、地元の酒類も充実しており、食事との相性も抜群だ。

坊ＺＵのこだわりは、料理に使われる調味料や食材にも現れている。店内で使用される調味料や出汁は、化学調味料や添加物を極力使わず、地元の厳選された素材を使って手作りされる。こうしたこだわりが、料理の味わいに深みと風味を与え、お客さんに満足感を提供している。

さらに、坊ＺＵの雰囲気もこだわりの一つだ。店内は居心地の良い和風の空間でありながら、モダンな要素も取り入れられている。木の温もりを感じるカウンターやテーブル席は、くつろぎながら食事を楽しむことができる。また、落ち着いた照明や和風の調度品が、居酒屋ならではのアットホームな雰囲気を演出している。