イタリア料理RUFINA

・イタリア料理RUFINA イチオシメニュー

大分市下郡南に位置する「イタリア料理RUFINA」は、地元の食材と本場イタリアの技術を融合させた絶品イタリアンを楽しめるお店です。店名の「RUFINA（ルフィーナ）」は、イタリア・トスカーナ地方の町の名前に由来しており、本場へのリスペクトがその名にも込められています。一皿一皿に宿るシェフのこだわりは、この店でしか味わえない特別な時間を提供します。

・イタリア料理RUFINA こだわり

「RUFINA」では、地元・大分の新鮮な食材をふんだんに使用しています。豊後牛や大分産の野菜、近海で獲れる新鮮な魚介類など、地域ならではの食材を活かしながら、イタリア料理の奥深い味わいを引き出しています。地産地消を心掛け、食材本来の魅力を存分に感じられる料理を提供しています。特に力を入れているのが、季節感を大切にしたメニュー構成。春は山菜、夏はトマトやズッキーニ、秋はキノコ、冬は根菜など、四季折々の素材を生かしたメニューが楽しめます。大分の豊かな自然に育まれた食材と、イタリア伝統の調理法が融合することで、一皿ごとに新たな発見があるのです。

シェフはイタリアで長年修行を積み、現地の味や技術を習得。その経験を活かして作り出される料理は、シンプルでありながら奥深い味わいが特徴です。手打ちパスタやリゾットなど、伝統的なイタリア料理を基本にしながらも、独自のアイデアを加えることで、オリジナリティ溢れるメニューが生まれています。手打ちパスタはもちもちとした食感が魅力で、ソースとしっかり絡むよう丁寧に仕上げられています。また、石窯で焼き上げるピッツァは香ばしさが際立ち、モッツァレラチーズやトマトソースの濃厚な風味が楽しめる一品です。

「イタリア料理RUFINA」は、地元・大分の豊かな自然が育んだ素材と、イタリアで培われた確かな技術を融合させた料理を提供しています。訪れるたびに新たな味との出会いがあり、特別な時間を過ごせる場所です。大分市を訪れた際には、ぜひ「RUFINA」で本場イタリアの味と大分の魅力を感じてみてください。

・イタリア料理RUFINA 店舗情報詳細