居酒屋籠

・居酒屋籠 イチオシメニュー

福岡県八女郡広川町に位置する「居酒屋籠（かご）」は、地元の素材にこだわり、訪れる人々に心温まる料理とおもてなしを提供する隠れ家的な名店です。広川町大字新代631に店を構え、地域の住民や遠方からの観光客まで、幅広い客層に親しまれています。特に人気の「麻婆豆腐」は、地元の食材と独自の調味料を使った一品で、多くの常連客に愛されています。単品でも十分満足できるボリュームですが、ビールや日本酒との相性も抜群です。

・居酒屋籠 こだわり

居酒屋籠の一番の特徴は、地元八女やその周辺で採れる新鮮な食材をふんだんに使用していることです。特に、季節ごとの旬の野菜や地元で獲れた新鮮な魚介類を取り入れたメニューが豊富です。「その日に手に入る一番おいしいものをお客様に提供する」というオーナーの信念から、仕入れ先には農家や漁師との直接のつながりを重視しています。この取り組みにより、鮮度抜群の食材が食卓に並び、その日の気候や季節の移ろいを感じながら食事を楽しむことができます。

たとえば、春には地元産の筍や山菜を使った料理が、夏には鮮やかな色合いのトマトやナスを使った冷製料理が人気です。秋には、八女産の里芋や栗をふんだんに使った温かい鍋料理が登場し、冬には脂の乗った魚や根菜類を使った煮物が多くの客を魅了します。料理一つ一つが、その時期にしか味わえない贅沢なひとときを提供してくれます。

居酒屋籠のもう一つのこだわりは、料理の作り方にあります。オーナー自らが厨房に立ち、手間暇をかけて一品一品を丁寧に仕上げます。たとえば、焼き鳥の串打ちや魚の下処理、出汁の取り方など、基本的な作業を一切手を抜くことなく行います。その結果、どの料理も素材本来の旨味を引き出すことができ、シンプルながらも深い味わいが感じられます。

「これからも、地元の食材と心のこもったおもてなしを大切にしながら、新しいメニューやイベントも企画していきたい」と語るオーナー。居酒屋籠は、地域に根ざしながらも進化を続ける、まさに“こだわり”の詰まった一軒です。

広川町に訪れた際は、ぜひこの「居酒屋籠」に足を運び、地元の味と温かいおもてなしを体験してみてはいかがでしょうか。

・居酒屋籠 店舗情報詳細