まるひ屋

まるひ屋 イチオシメニュー

まるひ屋では「焦がし焼きそば」が人気でオススメのメニューです。焼き技が３つあり、生麺の湯がき方と麺上げに1番大事な技があり、鉄板の上で麺をパリパリに焼く火加減に技があり、まるひソースを加えた後の火加減と混ぜ方に技があります。まるひ屋の生麺は小麦粉に加え、うどん粉をブレンドすることでモチモチ感をもたせたオリジナル麺です。やや太めで麺の断面を角切りにすることで、麺が鉄板に触れる面積が大きくなりよりパリパリ感を強くしてくれます。面をパリパリに焦がすことでソースがより麺に染み込むようになり、味わい深くなります。具材はすべて国産製で安心安全な物を使用しています。豚肉も角切りにすることでお肉のボリューム感が増し、焦がし焼きそばによく混ざるようにしています。野菜はこだわりシャキシャキもやしと新鮮な国産ネギだけを使って、シンプルながらもソースと抜群の相性です。こだわりの絶品焦がし焼きそばをぜひ一度ご賞味ください。

まるひ屋 こだわり

福岡市中央区にお店を構える「まるひ屋」。店内は温かみがあり落ち着ける空間で、あえて手作りでざっくりとした内装にすることで居心地の良さと懐かしさにこだわっている店内です。食材や麺にもこだわっていますがソースにも勿論こだわりがあります。まるひソースを作る過程で初めはソースを水で割っていましたが、ある日まるひの物と天然素材で取った出汁で割るとうまみが増すことに気づきました。また数種類のソースなどを配合していますが、無限にある配合の中から1つに絞る作業には莫大な時間がかかりました。さらに、焦がし焼きそばにソースを加える直前にセカンドソースと言う追加ソースを混ぜることで、よりソース感を強く出しています。生麺の焼きそばとこのまるひソースは相性抜群です。競争が厳しい飲食市場の中で、差別化をはからないと生き残れないと考えた結果、自家製のレシピを用いたオリジナルの味付けにこだわっています。ぜひ一度大人気の焦がし焼きそばをご堪能下さい。

店舗情報詳細