母家

イチオシメニュー

「米沢牛の筋煮込み」は、地元の誇るブランド牛である米沢牛のスジ肉を用いています。スジ肉は煮込むことでとろけるような柔らかさと深い旨みを引き出し、味わい深い料理に仕上げます。そのために、一貫して上質なスジ肉を厳選し、丁寧に下ごしらえを行います。また、煮込みに用いる調味料も地元のこだわりのものを使用し、素材本来の味を引き立てます。

一方、「ツノニンニクの天ぷら」は、地元で収穫された新鮮なツノニンニクを使用しています。ツノニンニクは、ニンニクの芽の部分であり、独特の香りと食感が楽しめます。衣はサクサクとした食感で、素材の風味を引き立てつつ、揚げたての香り高い天ぷらとして提供されます。これは、季節の美味しい食材を生かし、地元の食材の良さを活かすことを重視しています。

さらに、「木耳の煮物」も母家の自慢の一品です。地元で採れた新鮮な木耳を、丁寧に煮込んで食べやすいように仕上げます。シンプルな調理法でありながら、素材の持ち味を最大限に引き出し、滋味豊かな一皿に仕上げます。

こだわり

「母家」は、訪れる人々がまるで自分の母の家に帰ってきたように感じられる温かみのあるお店です。地元の人々との交流を大切にしており、カウンター越しに交わされる会話が、訪れた人々の心をほっと和ませます。

「母家」の魅力の一つは、季節ごとに提供される名物料理「芋煮」です。地元の新鮮な里芋を使用し、丁寧に煮込まれた芋煮は、ほくほくとした食感と風味豊かな出汁が特徴です。秋になると、この芋煮を目当てに訪れるお客様も多く、地元の季節感を存分に味わえる一品です。

また、新館町の地酒を利酒（ききざけ）できるサービスも「母家」のこだわりの一つです。山形県は日本酒の名産地として知られており、「母家」では地元の蔵元から取り寄せた新鮮な地酒を楽しむことができます。地酒のラインナップは豊富で、お客様の好みに合わせて最適な一杯を提供しています。利酒の際には、店主が地酒の歴史や特徴について丁寧に説明してくれるため、日本酒に詳しくない方でも安心して楽しめます。

さらに、地元の食材を活かした家庭料理も「母家」の魅力です。旬の野菜や新鮮な魚介類を使った料理は、どれも素材の味を引き出すためにシンプルながらも工夫が凝らされています。地元の食材を使った料理は、訪れた人々に山形の風土を感じさせると共に、心温まるひとときを提供します。