concon ・酒魚彩たかざわ イチオシメニュー
鱧の炙りは豊前海直送。ご注文をいただいてから骨切りを行います。豊前海で取れた歯も。上品な甘みに香ばしさをプラスした絶品の鱧料理です。数に限りがあるため、ご予約をお願いいたします。関門だこの炙り串は関門のタコを使用したタコの足を丸ごと一本香ばしく焼き上げました。関門海峡タコのおいしさをダイレクトに感じてもらう為、味付けはシンプルに塩だけの状態に仕上げ、そのままも良しこだわりの自家製ポン酢などお好みで食べられてください。人気の刺し盛りはその日にとれた旬の活魚をお安く提供いたしております。通常4種類ほどの盛りで2人前程度の量があります。是非ご賞味ください。
・酒魚彩たかざわ こだわり
オープンしてトータル12年になる。日本人の魚離れを感じており、どうにかできないかと常に考えてらっしゃるオーナーさん。前職で魚の卸業をしていたときに、仕入れ時にそのまま海に捨てられたり廃棄処分される、値段がつかない魚の存在があることを知る。美味しくないと思われている魚を当たり前に美味しい！と思われたいという一心でその魚たちを活かした料理を作っている。全国各地の地酒を常時25~30取り揃えてる。沢山取り揃えるようになったのは地元の酒蔵さんとつながりが出来たことがきっかけ。オーナーさんも酒蔵に手伝いにいくことがある。
・酒魚彩たかざわ 店舗情報詳細
