sushi dining 蛇の目

イチオシメニュー

食べて美味しいのは、寿司屋として当たり前。店主自らが目利きを効かせて仕入れた、厳選した魚を使用した定番の寿司ネタどれも絶品ですが、
SushiDining 蛇の目はそのもう一つ先を目指しています。それは、「目」でも料理を楽しんで頂くことです。捌いたマグロの部位を大胆に使いスプーンで中落ちをお召し上がり頂く「生マグロ骨付き中落ち」など、テーブルに届いただけで心が踊りだすような一品を是非お召し上がりください。

こだわり

「蛇の目」の創作料理の中で特に注目したいのが「マグロの頰肉ステーキ」です。この料理は、新鮮なマグロの頰肉を厚切りにし、絶妙な焼き加減で仕上げた一品。頰肉はマグロの中でも特に希少な部位で、脂がのりながらもしつこさを感じさせない上品な味わいが特徴です。

じっくりと火を通すことで外は香ばしく、中はジューシーな仕上がりに。特製のソースがその旨味をさらに引き立てます。このソースは、店主が試行錯誤の末に完成させたもので、醤油をベースにしつつもフルーティーな酸味やほのかな甘さが感じられる奥深い味わい。頰肉の柔らかさと、濃厚な旨味が口の中で溶け合い、一度食べたら忘れられない逸品です。

料理に合わせて楽しめるドリンクメニューも充実しています。地元のクラフトビールや日本酒、焼酎、果実酒など、幅広いラインナップが揃っています。お酒好きな方も、料理と共に楽しめる一杯を見つけることができます。

地元の食材を生かした新鮮な食材、熟練の職人技、創作寿司のバラエティ、温かいおもてなし、そして地域とのつながりにこだわり、お客様に満足していただける寿司屋を目指しています。