炭火焼鳥 匠

炭火焼鳥 匠 イチオシメニュー

炭火焼鳥 匠では・大和肉鶏の瓦焼きがおすすめメニューとなっております。瓦焼きとは、瓦を鉄板の代わりに使い焼き上げるスタイルのことで、 通常の鉄板よりもジューシーにお召し上がりいただけます！ 店主が自信をもってお薦めする大和肉鶏は、今関西で最も注目されている食材の一つで、 とても歯ごたえが良く、それでいて口の中で旨味がギュッと溢れ出ますので是非一度お召し上がりください！

炭火焼鳥 匠 こだわり

大阪府大阪市にお店を構える炭火焼鳥 匠。オーナーは大学時代にアルバイトをしていた和食店で飲食業界の楽しさに魅了され、この業界に身をおくことを決意。 千里の鉄板規き店勤務を経て、27歳のとき大学時代にお世話になった梅田の和食店と鶏料理店の統括店長に就任。 その後11年間店長として従事し、和食の料理長たちに指導してもらいながら料理の腕をみがくとともに、 店舗運営全般を担い経営ノウハウを蓄積。 同店を退職するを機に、地元千林を今以上に盛り上げたいという思いで千林商店街内にて独立出店を決意されたそう。 10年以上付き合ってきた弟分と娘を従業員として招き、気心しれた 仲間とともにオープンしました。 現在は地域の飲食店をはじめとした若手経営者らとともに“ｓｏｔｏｗａ”という 団体をつくり各種イペントを開催するなど地域活性を目指し活動しております また、千林商店街の活動にも積極的に参加し、商店街活性に協力している。 平成29年には大阪市商店街総連盟が主催する「大阪市あきないグランブリ」において“優秀賞”を獲得するなど輝かしい成績を収めておりますので、気になる方は是非一度足を運んでみてください！

店舗情報詳細