たてやま

たてやま イチオシメニュー

たてやまは、本格的な創作和食をカジュアルに楽しめる大人の隠れ家となっております。「食べた瞬間においしいと感じる料理」をモットーに、丁寧かつ華麗な技を披露します。大将お任せコースではその日の仕入れによってメニューが変わり10品〜13品で構成される内容となっております。メインは、旬な食材を使用し、その時の日本全国の旬な物に特化した料理を提供いたします。シンプルな料理が多く、調味料はギリギリまで控えることで、食材本来のの味を引きだ足し楽しんでいただけます。その日の食材によって調理法も変えておりますのでいつ来ても違った料理を味わっていただけます。また、料理合う美味しい日本酒と焼酎などのお酒もたくさん準備しております。

たてやま こだわり

福岡市の春吉に店を構える【たてやま】は、旬彩じぱんぐとして博多で6年。日本料理の神髄を大切に、経験に固執することなく常に新しいひと皿を提供するというコンセプトとともに、2019年2月に「たてやま」としてリニューアルオープンしました。本格的な創作和食を楽しめる大人の隠れ家のようなお店となっており、お席はカウンターメインで個室もありリバーサイド夜景を見ながらゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。懐石料理をベースに店主の竪山流をほどこした皿は、新しさと驚きに満ちるものとなっており、メニューはその日の最上食材で仕上げる「季節のコース料理」のみで、盛りの食材に加え、走り・名残りの素材も巧みに扱い、おいしさの無限の広がりを一皿ごとに映し出します。

たてやま 店舗情報詳細