うどん·どんぶり 寺田家 東長崎本店

・寺田家 イチオシメニュー

長崎県長崎市田中町に位置する「うどん・どんぶり 寺田家 東長崎本店」は、地域に根ざした温かい食事を提供するお店として地元で愛され続けています。そのこだわりは、素材選びから調理法、サービスに至るまで、全てにおいて妥協のない姿勢が感じられます。まず、寺田家が誇るのは、新鮮な地元産の食材をふんだんに使用する点です。店主の寺田さんは、「地元の食材を使うことで、その土地ならではの風味や新鮮さを提供できる」と語ります。毎朝市場に足を運び、自らの目で見て選び抜いた野菜や魚介類を仕入れています。特に、長崎の海で獲れた新鮮な魚介類は、店のうどんやどんぶりに欠かせない存在です。うどんの麺には、長崎産の小麦粉を使用し、手打ちで仕上げられたこだわりの一品です。手打ちの工程では、熟練の職人が丁寧にこねて伸ばし、独特のコシと風味を持つ麺を作り上げます。この麺は、出汁との相性も抜群で、一口食べれば、その美味しさに驚かされること間違いなしです。

・寺田家 こだわり

寺田家の出汁は、かつお節や昆布、煮干しを使った伝統的な製法で作られています。長時間かけて煮出された出汁は、旨味がぎゅっと詰まっており、どのメニューにもぴったりと合います。特に、かけうどんやどんぶりのタレに使われる出汁は、素材の持ち味を最大限に引き立てるため、多くの常連客から高い評価を得ています。また、寺田家のどんぶりメニューも見逃せません。新鮮な海の幸を贅沢に使った海鮮丼や、地元産の肉を使ったカツ丼など、多彩なメニューが揃っています。特に人気の海鮮丼は、季節によって内容が変わるため、何度訪れても新しい味を楽しむことができます。ご飯にもこだわりがあり、長崎県産のコシヒカリを使用しているため、ふっくらと炊き上がったご飯が具材の美味しさを一層引き立てます。寺田家のもう一つの魅力は、心温まるサービスです。店内は木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気で、スタッフも親切丁寧に対応してくれます。地元の人々はもちろん、観光客も安心して訪れることができるアットホームな空間が広がっています。地元の食材を活かしたメニュー、手間暇かけた調理法、そして心温まるサービス。これら全てが揃ってこそ、「うどん・どんぶり 寺田家 東長崎本店」のこだわりが成り立っています。長崎を訪れる際には、是非一度足を運んでみてください。その味と温かいおもてなしに、きっと心を打たれることでしょう。

・寺田家 店舗情報詳細