和酒とアテ 酒家 ハル

イチオシメニュー

八寸は、季節の移ろいを感じられるように、その時期にしか味わえない旬の食材を取り入れた一皿です。料理長が厳選した素材を使い、丁寧に調理し、美しく盛り付けられています。一つ一つが手作りで、見た目にも楽しめるよう工夫されています。前菜としても酒の肴としても最適で、味わい深い品々が揃います。これにより、日本の四季の風情を感じながら食事を楽しむことができます。

刺身盛り合わせは、毎朝市場から直送される新鮮な魚介を使用しています。その日のうちに仕入れた新鮮な魚を、絶妙な技術で捌き、鮮度を損なわないよう丁寧に盛り付けています。北海道ならではの豊富な海の幸を活かし、彩り豊かに仕上げられています。刺身の美しさと味のバランスを考慮し、様々な魚介が楽しめる一皿です。わさびや醤油にもこだわり、素材の風味を引き立てる名脇役となっています。

牛すじ煮込みは、時間をかけてじっくりと煮込まれた一品です。コラーゲンたっぷりの牛すじを使用し、柔らかくなるまで丁寧に煮込むことで、口の中でとろけるような食感に仕上げています。味付けはシンプルながらも深い旨味があり、素材の持つ本来の風味を引き出しています。寒い季節には特に人気で、心も体も温まる一皿です。

こだわり

「和酒とアテ 酒家 ハル」は、厳選された日本の食材とお酒を楽しめる和風居酒屋です。コンセプトは「日本のものを使う」であり、屋号の通り日本酒を中心に豊富なラインナップを誇ります。提供されるお酒の約8〜9割は日本産のものが揃い、訪れるお客様の要望に応じて口に合う一杯を提案しています。

店内は、夫婦やデートでの利用に最適な落ち着いた雰囲気が特徴です。オーナーは専門学校卒業後、札幌駅周辺やススキノの洋食、和食の店舗で経験を積み、衛生管理にも気を配りながら腕を磨いてきました。その経験を生かし、細部にまでこだわった料理を提供しています。

「和酒とアテ 酒家 ハル」では、黒板メニューが設置されており、季節ごとの新鮮な食材を使った料理が並びます。手の込んだ料理が多く、どれを選んでも外れのない美味しさが約束されます。料理には、手間を惜しまず丁寧に作られたものが多く、一品一品が素材の味を最大限に引き出しています。

スタッフは女性が多く、お一人様でも女性のお客様でも安心して過ごせる環境が整っています。特に、女性の一人飲みや友人との食事に訪れる方々が多く、居心地の良さが評判です。

店名に「和酒」とある通り、日本酒の品揃えは豊富で、初めての方でもお気に入りの一杯に出会えるようスタッフが親身にアドバイスしてくれます。お酒に合う「アテ」も、厳選された食材を使った一品料理が多く、どれもお酒との相性が抜群です。